jueves, 29 de noviembre de 2018

BUNDT CAKE DE NUTELLA Y AVELLANAS

Ingredientes :
250 gr harina reposteria
220 gr leche
200 gr nutella o crema de cacao a temp ambiente
200 gr azucar
150 gr aceite girasol o de oliva suave
4 huevos
1 sobre levadura Royal
1 puñado de avellanas mezcladas con 2 cucharaditas de azucar.

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el acesorio BATIDOR ,echamos los huevos y el azucar y batimos V6 40º 3 min.
Al acabar los minutos volvemos a programar mismo tiempo misma velocidad pero sin temperatura.
Agregamos el aceite y batimos 25 segundos velocidad 5.
Incorporamos la leche y la crema de cacao  y volvemos a batir V5 durante 40 segundos.
Agregamos por ultimo la harina y la levadura previamente tamizadas , batimos V6 - 1 minuto.

Para hornear en la olla GM ,engrasamos la cubeta ,ponemos papel horno en el fondo y echamos la masa y por encima ponemos las avellana un poco partidas.
Programamos menù HORNO 120º 65 min.
Al pasar los 65 minutos , cancelamos menù y dejamos 10 minutos en reposo y luego sacamos la cubeta de la olla dejando templar el bizcocho para poder desmoldar.

Para hornear en en horno tradicional ,engrasamos el molde  y echamos primero las avellanas y luego la masa.
Metemos en el horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos.
Yo a los 35 minutos hize el test del palillo y saliò seco,asi que lo saquè a los 35 min.
Dejè 10 min en el molde a templarse y lo desmoldè sobre una rejilla.

Decorar a gusto , en mi caso deretì chocolate y le echè por encima :)
Fuente : https://cocinaconxena.blogspot.com
























ESPAGUETIS CARBONARA

Ingredientes :
100 gr queso rallado
200 gr bacon en tiras/tacos
300 gr espaguestis
400 gr nata cocinar
500 gr agua
  90 gr jamon serrano en taquitos
    2 huevos
    1 cebolla
    1 pizca sal
    1 pizca pimienta
    1 chorro aceite

Preparacion GMF :
Echamos un chorro aceite en la cubeta , suficiente para cubrir el culete y programamos menù SOFREIR  140º,dejando calentar un poquito el aceite.
Echamos la cebolla cortada en brunoise y la sofreimos.
Cuando la cebolla esta transparente echamos  el bacon y lo sofreimos,damos unas vuletas y agregamos tambien el jamon serrano y la pimienta , removemos y dejamos un ratito mas sofriendo.
Agregamos la nata y cancelamos menù.
Removemos un poco y añadimos los espaguestis partidos por la mitad, removemos bien y añadimos el agua y la pizca sal.
Programamos nuestra olla GMF menù PASTA 130º 10 minutos.valv cerrada.
Despresurizamos ,removemos y añadimos los dos huevos y el queso rallado.
Removemos bien , que con el calor residual que tiene la olla los huevos se integran perfectamente junto con el queso.
Sacamos la cubeta de la olla y dejamos reposar 2 minutos.
Servimos!
Fuente : Mari Orellano






sábado, 24 de noviembre de 2018

JUDIAS VERDES CON AJO Y QUESO PARMESANO

Ingredientes :
3 dientes ajo (rallados)
2 botes judias verde cocida de 400 gr cada una
2 cucharadas mantequilla
2 cucharadas aceite
50 gr queso parmesano
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 pizca perejil verde picado

Preparacion :
Empezamos por escurrir la judia verde,poniendola en un colador/escuridor y reservamos por un tiempo de 5 minutos.
En una sarten fria (yo olla GM) ponemos la mantequilla ,el aceite y los dientes de ajo previamente pasados por el rallador.
Sofreimos el ajo a fuego bajo durante unos 2 minutos ,para coger el aroma.
En cuanto el ajo ha cogido el aroma añadimos la judia verde , la pizca sal y pimienta  y sofreimos durante 2 minutos removiendo .
No necesita mas cocion la judia porque ya viene cocida.
Pasados los 2 minutos apartamos del fuego la judia y echamos por encima el queso parmesano y removemos con movimientos envolventes suaves.
Dejamos reposar unos segundos y podemos servir con mas parmesano por encima y pizca perejil picado!!

* yo he usado dos latas judia verde Bonduelle



QUESADA XXL

Ingredientes :
400 gr nata montar o cocinar
300 gr azucar
260 gr leche
140 gr harina
100 gr queso untar
    6 huevos
    2 yogurts griego (natural o limon)
    2 cucharaditas levadura tipo Royal
    1 pizca canela y azucar glass para espolvorear

Preparacion CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol todos los ingredientes menos la canela y el azucar glasss.
Trituramos a velocidad 8 durante 1 minuto . ( V8 1 min)
Si queremos podemos darle 15- 20 segundos mas en velocidad progresiva 8- 10 .
Engrasamos molde (mayor de 20cm) y echamos la masa.
Horneamos en horno precalentado a 180º durante 60-70 minutos.(hacemos el test del palillo)
Al acabar el tiempo apagamos el horno y dejamos la quesada dentro que temple unos 25-30 minutos.
Sacamos,dejamos enfriar por completo y espolvoreamos con el azucar glass y canela.
*Yo la hornee en la ollaGM , cubeta engrasada , menù HORNO 120º 100 min valv abierta.
Cuando termine cancelamos menu y dejamos sin abrir la tapa 30 minutos para que temple.
Abrimos ahora y colocamos cabezal horno 15 min a 200º , que tome color.
Dejamos enfriar , desmoldamos y espolvoreamos con azucar glass y canela
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
En el vaso de la turmix metemos todos los ingredientes ,menos el azucar glass y la canela.
Trituramos bien , hasta que se integren todos los ingredientes.
Engrasamos molde ( mayor de 20cm) y echamos la masa.
Horneamos en horno precalentado a 180º durante 60 -70 - minutos.(hacemos el test del palillo)
Al acabar el tiempo apagamos el horno y dejamos la quesada dentro que temple  unos 25-30 minutos.
Sacamos y espolvoreamos con el azucar glass y canela.
*Yo la hornee en la ollaGM , cubeta engrasada , menù HORNO 120º 100 min valv abierta.
Cuando termine cancelamos menu y dejamos sin abrir la tapa 30 minutos para que temple.
Abrimos ahora y colocamos cabezal horno 15 min a 200º , que tome color.
Dejamos enfriar , desmoldamos y espolvoreamos con azucar glass y canela
Fuente : Ana Sevilla












viernes, 23 de noviembre de 2018

LIBRITOS

Ingredientes :
libritos de lomo
queso en lonchas
jamon serrano
harina
pan rallado
huevos batidos
aceite
sal y pimienta
pimientos fritos (opcional)
*no pongo cantidades , porque aqui podeis hacer los que querais...yo hize 8

Preparacion :
Primero salpimentamos los libritos y los rellenamos a gusto..con queso y jamon o si preferis tambien pimientos fritos.
Cerramos "el librito" y apretamos bien los bordes para que no se salga nada al freirlos.
Los pasamos por harina luego por huevo y al final por pan rallado.
Freimos en abundante aceite y sacamos sobre papel cocina.
Fuente : Isabel Navarro



















jueves, 22 de noviembre de 2018

MANO DE MOMIA

Ingredientes :
7 salchichas (color claro)
2 lonchas queso
2 lonchas bacon
1 hoja hojaldre , en mi caso redonda
1 huevo batido (yo solo yema)
1 pizca ketchup

Preparacion :
Primero vamos a preparar las salchichas , vamos dando forma a las uñas , cortando un poco la superficie de la punta (vea foto).
En la bandeja del horno forrada con papel , colocamos las salchichas en forma de mano .
En la parte de la muñeca colocamos las 2 salchichas restantes y los restos de los dedos (vea foto).
Sobre la muñeca colocamos una loncha queso y 1 loncha y media de bacon (vea foto).
La masa de hojaldre la partimos en tiras (solo usarèmos la mitad) (vea foto).
Vamos a envolver la muñeca con las tiras de hojaldre simulando un bandaje , apretando un poco por los lados ,que se quede bien pegado a las salchichas.
Pintamos con el huevo batido (yo he espolvoreado unas semillas de amapola) y metemos al horno precalentado a 200º durante unos 15 - 20 minutos , que quede dorado el hojaldre , vigilad que si no se os quema.
Pasado el tiempo de hornear , sacamos y dejamops templar un poco , cortamos la parte de abajo de la muñeca...por donde va a salir la sangre jajaja y  ponemos el queso en forma de uñas por encima de cada dedo.
Cuando se enfrie lo traspasamos al plato donde lo vamos a presentar y ponemos un poco de ketchup simulando la sangre jejeje.






BUNDT CAKE DE NARANJA Y SEMILLAS AMAPOLA

Ingredientes :
260 gr harina
200 gr azucar
120 ml leche
120 ml aceite
1 naranja - su piel y su zumo
1 sobre levadura Royal
1 pizca sal
2 huevos
2 cucharadas semillas amapola
1 cucharadita esencia vainilla

Preparacion CuCo :
Precalentamos el horno 180º.
Rallamos la naranja por el rallador fino , exprimimos y reservamos el zumo.
Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR, echamos al bol los huevos,el azucar,la vainilla y la ralladura de naranja.
Programamos V6 40º 3 minutos.
Añadimos el zumo de naranja , la leche y el aceite.
Programamos V5 30 segundos.
Incorporamos la harina junto con la sal y la levadura , pasadas por el colador.(tamizadas).
Programamos V6 - 40 segundos.
Por ultimo añadimos las semillas de amapola y mezclamos V5 - 40 segundos.
Engrasamos el molde y volcamos la masa.
Metemos en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.
Pasados los 40 minutois de horneado ,sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla durante
10 minutos , luego desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre la rejilla.
Decorar a gusto!
*Yo he hecho un glaseado de naranja con azucar glass y zumo naranja*








domingo, 18 de noviembre de 2018

FILETES RUSOS

Ingredientes :
1 kg carne picada mixta
3 patatas ralladas por el rallador fino
2 cebollas ralladas por el rallador fino
4 dientes de ajo rallados por el rallador fino
3 zanahorias medianas ralladas por el rallador fino
1 pizca eneldo picado fresco (o cantidad a gusto)
1 pizca perejil picado fresco ( o cantidad a gusto)
2 huevos batidos en un bol
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 taza harina para rebozar
1-2 tazas aceite para freir

Preparacion :
Primero vamos a pelar las patatas y rallarlas con el rallador fino y reservamos en un colador...,luego misma operacion con la cebolla.
Rallamos tambien los ajos y las zanahorias...
En un bol amplio echamos la carne ,las patatas y cebollas ralladas MUY BIEN ,MUY BIEN escurridas , que no tenga agua...de la que sueltan...,escurrimos bien en las manos y echamos con la carne, luego las zanahorias,los ajos,los dos huevos batidos, sal,pimienta,perejil,eneldo y mezclamos todo muy muy bien , yo metì la mano (limpia) y mezclè muy bien!
Cogemos porciones y les damos forma con la mano,como de una albondiga se tratase y aplastamos un poco entre las manos dandole forma de filete ruso , asi hasta que acabamos con toda la masa.
Pasamos por harina ,sacudiendo el exceso y freimos en abundante aceite en una sarten.
(yo en la olla GM)
Fuente : Katy Katy





viernes, 16 de noviembre de 2018

LENTEJAS CON VERDURAS Y SETAS

Ingredientes :
2 vasos medidores de lentejas pardinas
8 vasos medidores de agua
1 pizca sal
2 cucharaditas oregano
1 cucharadita cafe de pimenton de la vera
1 cucharadita colmada cafe de ajo en polvo
80 gr vino blanco
1 chorreon aceite
200 gr setas (congeladas)
1/2 bolas verdura jardinera (mercadona)

Preparacion GMF :
Echamos aceite a la cubeta y calentamos en menù PLANCHA 160º.
Ya (casi) caliente el aceite , echamos las verduras y las pochamos,cuando estè lista agregamos el vino blanco y dejamos evaporar.
Añadimos el ajo en polvo y el pimenton ,removemos y cancelamos.
Agregamos las setas ,el oregano, la pizca sal,las lentejas y el agua.
Removemos bien , tapamos olla y programamos menu TURBO 130º 18 min.valv cerrada.
Para GMG menù Turbo 10 min
Para GME menù Turbo 15- 18 min
Para GMD menù Legumbres 15 min pres alta
Dejamos DESPRESURIZAR sola.
Abrimos , removemos y servimos!!
Fuente : Mari Orellana




miércoles, 14 de noviembre de 2018

MACARRONES CON SECRETO

Ingredientes :
300 - 350 gr macarrones
400 gr tomate natural triturado
  40 gr vino blanco
1 pieza carne "secreto" cortada en tacos
1 loncha panceta (opcional) cortada en cuadraditos
1 chorro aceite
2 cucharaditas oregano
2 cebollas
1 diente ajo
1 pizca sal
1 pizca azucar
agua

Preparacion GMF :
Echamos un chorro de aceite en la cubeta y programamos nuestra olla menù PLANCHA 160º .
Ya calentado el aceite , echamos el secreto cortado en cuadraditos,removemos y freimos ,cuando cambie de color echamos la cebolla cortada tambien en cuadraditos y rehogamos bien.
A medio rehogar la cebolla echamos el diente de ajo picadito y el oregano , seguimos rehogando removiendo y tambien añadimos la sal.
Incorporamos ahora la panceta troceada, removemos y dejamos rehogar unos 3 minutitos.
Agregamos el vino blanco y dejamos evaporar como unos 3-4 minutos.
Bajamos la temperatura a 130º y añadimos el tomate triturado con la pizca de azucar y freimos  unos 4 minutos.
Cancelamos menù, echamos los macarrones ,removemos y agregamos el agua necesaria para cubrirlos , justitos de agua..no los ahoguemos:)
Cerramos olla y programamos menù PASTA 9 minutos.
Si se queda muy al dente y no os gusta podeis dejarlos tapados en la olla por un par de minutos y listos!!
Para GMD menù COCINA 7 min
Despresurizamos, abrimos ,removemos  y servimos!!
Fuente : Mari Orellana




ROSQUILLAS DE HOJALDRE

Ingredientes :
    2 placas de hojaldre (yo redondas)
  50 gr mantequilla derretida
150 gr azucar

Almibar :
50 gr miel
50 gr azucar
50 gr agua

Preparacion :
Precalentamos el horno a 190º
Estiramos la primera hoja de hojaldre y la pintamos con la mantequilla derretida.
Abrimos la otra hoja y la ponemos encima de la pincelada y apretamos suavemente con las manos para sellarlas, o podemos pasarle el rodillo.
Cogemos los moldes para hacer las rosquillas , yo con un corta pastas y una boquilla :) y cortamos las rosquillas.
Las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y metemos al horno precalentado a 190º entre 10 y 14 minutos , vigilando que no se nos queme.
Sacamos  y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Nos ponemos ahora con el almibar :
Echamos el azucar , la miel y el agua en una cazuela sobre el fuego bajo - medio y removemos constantemente.
En el momento que epiece a hervir esperamos unos 4 minutos mas y apartamos del fuego,dejando que llegue un poco a temperatura ambiente.
Sumergimos las rosquillas en el almibar por unos segundos y luego las rebozamos con el azucar.
Listas nuestras rosquillas!! :))





sábado, 10 de noviembre de 2018

ALBONDIGAS AL VAPOR EN SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes Albondigas :
500 gr carne picada mixta
1 huevo
pan rallado
1 diente ajo picado
1 ramita perejil picado
1 cucharadita  sal

Ingredientes Salsa Almendras :
600 gr agua
400 gr cebolla
50 gr almendras crudas sin piel (laminadas ò enteras)
50 gr pan frito
50 gr vino blanco
50 gr aceite
1 cucharadita colorante
1 pizca sal
1 pizca pimienta
3 clavos
5 dientes de ajo
2 hojas laurel

Preparacion CuCo :
Primero vamos a preparar las albondigas.
En un bol echamos la carne , el huevo, el ajo ,la sal y perejil.
Vamos mezclando con una cuchara madera o con la mano y vamos añadiendo pan rallado hasta que la carne ligue, unas 2-3 cucharadas.(la carne tiene que quedar un poco seca para que las albondigas no se desagan al cocinarlas).
Una vez obtenida la masa, formamos las albondigas y las colocamos en la vaporera externa de nuestra cuisine compañon,dejando agujeritos libres para que circule/suba el vapor. Reservamos.

Nos ponemos con la salsa.
Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol los 5 dientes de ajos cortados por la mitad ,las almendras y la cebolla cortada en cuartos. Trituramos V8 15 seg.
Agregamos el aceite y sofreimos SIN TAPON  SlowCook P1 130º 5 min.
Abrimos y bajamos los ingredientes de las paredes del bol hacia las cuchillas y añadimos :
el agua, el vino blanco,las 2 hojas laurel,los 3 clavos,el colorante,la sal y pimienta.
Cerramos y colocamos la vaporeta en su sitio programando el robot  en programa STEAM (vapor) 40 min P1 100º , a los 20 minutos pausamos y damos la vuelta a las albondigas en la vaporeta.
Pasados los 40 minutos de cocion  reservamos nuestras albondigas en un bol amplio.
Quitamos las 2 hojas de laurel y los 3 clavos (ya que vamos a triturar) y echamos como medio vaso de agua (por haberse quedado un poco espesa).
Echamos el pan frito ,cerramos y trituramos en velocidad progresiva de 7 al 12 en intervalos de 30 segundos , es decir :
V7 - 30 seg
V8 - 30 seg
V9 - 30 seg
V10 - 30 seg
V11 - 30 seg
V12 - 30 seg
Si os gusta quiza un poco mas fina...podeis dar unos toques de TURBO.
Ahora solo nos queda echar la salsa por encima de las albondigas , remover y servir!
Fuente : Cristina Cano

*Yo al acabr de triturar la salsa , cambiè la cuchilla ultrablade por el mezclado , agreguè las albondigas al bol y programè SolwCook P1 130º 3 min , que haga un poco chupchup :))
*Si no teneis la vaporeta externa, podeis usar el cestillo interior que trae el robot , restando unos 5-6 minutos de cocion.






JUDIA VERDE COCIDA

Ingredientes :
500 gr judia verde
1 pizca sal
agua

Preparacion GMF :
Cortamos y lavamos las judias y las ponemos en la cubeta.
Echamos agua , tanta para cubrirlas y sobrepasar un dedo o dos , añadimos pizca sal , removemos y programamos nuestra olla GMF : menù TURBO 140º 10 minutos.

Despresurizamos , escurrimos y aliñamos a gusto o por lo contrario podemos gastarlas en un revuelto , una tortilla , con jamon ,esto ya a gusto de cada uno!




viernes, 9 de noviembre de 2018

TARTA NUMEROS

Ingredientes bizcocho :
120 gr harina
120 gr azucar
4 huevos L (temp ambiente)
1 pizca sal
1 cucharadita vainilla ò 1 sobre azucar avainillado
*estos ingredientes son para 1 plancha , hay que hacer 4 planchas.*

Ingredientes relleno base :
250 gr queso philadelphia bien fria
160 gr azucar glass
600 ml nata montar fria
  40 ml agua fria
    7 gr  gelatina neutra en polvo

Ingredientes relleno superficie :
250 gr queso philadelphia bien fria
160 gr azucar glass
600 ml nata montar fria
  40 ml agua fria
    7 gr  gelatina neutra en polvo

Ingredientes decoracion :
Decoramos a gusto de cada uno , podemos usar :
fruta, adornos azucar, flores azucar,bombones,fideos,macarrons....

Preparacion CuCo :
El dia de antes preparamos las 4 planchas de bizcocho , para ello equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y ponemos en el bol los huevos , la pizca sal y el azucar.
Programamos V6 40º 8 min.
Agregamos la harina y la vainilla y mezclamos V4 - 40 segundos.
Quitamos el accesorio batidor y terminamos de envolver con la espatula.
Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y echamos la mezcla obtenida.
Horneamos en horno precalentado a 180º durante 10 / 11 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla , asi con las 4 planchas.

Al dia siguiente nos ponemos con el relleno.
Lo vamos hacer en dos tandas, primero para la base y luego el de la superficie.
Estas cantidades dan para numeros tamaño folio A4.

Primero ponemos en un bol el agua fria junto con la gelatina  para hidratarla. Removemos bien y dejamos reposar 10 minutos.
Pasados los 10 minutos metemos la gelatina en el microondas por 15 segundos , removemos y reservamos , dejando que coja temperatura ambiente.
Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR ,(yo meti el accesorio un rato en frigorifico)
echamos  al bol la nata y el queso philadelphia bien frio tambien.
Programamos velocidad 6 y pasados unos segundos, aumentamos a velocidad 7. Batimos hasta que la mezcla esté a medio montar, vamos controlando por el bocal y prestando atención al sonido, ya que a medida que se va montando, cambia. SIN TAPON
Yo programè V6 -  2 min 30 seg , a los 2 min y 10 seg mi nata estaba casi montada y empezè echar por el bocal el azucar glass.
Volvi a mezclar como un minuto mas , abrì cogi un poco de nata y la mezclè bien con la gelatina reservada, la añadi al bol , cerrè y batì unos segundos mas.
Cuando ya decidì que mi nata estaba bien montada , me sobraba aun 55 segundos de los 2 min 30 seg
Pasamos la crema a una manga pastelera y repetimos el proceso para preparar el relleno con el que cubriremos la superficie de la tarta.

Con los dos rellenos listos,nos ponemos a montar la tarta.
Para ellos cortamos las planchas de bizcocho  con las cartulinas de los nuemeros.(vea foto)
Colocamos el primero sobre la bandeja / base tartas que hemos elegido para presentar la tarta y con la manga pastelera vamos haciendo motoncitos/copetitos de crema por toda la superficie del numero.(vea foto)
Una vez tengamos toda la base cubierta, colocamos encima el otro numero y presionamos muy suavemente con las manos para que se asiente un poco y seguimos rellenando la superficie con montoncitos/copetitos de crema.
Repetimos misma  operacion con el otro numero.

Solo nos queda decorar la tarta a nuestro gusto, yo he usado flores,fresas,arandanos,frambuesas,bombones,flores azucar...(vea foto)
Guardamos en la nevera hasta que vayamos a servir!!

*Se puede hacer con otro tipo de relleno que os guste, lo único que hay que tener en cuenta es que sea un relleno firme para que nos aguante
*Para el relleno de la superficie ,solo lavè el BATIDOR, para seguir montando la nata
*Yo no he usado boquilla para la manga pastelera
*Las plantillas de los numeros yo las bajè del internet,usando el buscador de google.













domingo, 4 de noviembre de 2018

JAMONCITOS DE POLLO EN SALSA

Ingredientes :
10 jamoncitos de pollo
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pastilla caldo pollo
200 gr tomate frito
1 pizca oregano
1 pizca tomillo
1 pizca romero
1 chorro aceite
1 pizca sal
1 pizca pimienta

Preparacion :
Primero salpimentamos los jamoncitos, echamos aceite en la cubeta y en menù FREIR 160º los sellamos. Una vez sellados, reservamos!
En el mismo aceite freimos la verdura picadita , cebolla , ajos y pimientos hasta que estè todo pochadito , mismo menù.
Una vez pochada la verdura , añadimos las especias, el tomillo , el romero y el orègano junto con la pastilla de pollo desmenuzada y el tomate frito.
Damos uneas vuelta , removemos y dejamos un par de minutillos , que haga chup chup !
Retiramos todo en un vaso donde podemos meter la batidora y lo trituramso bien.
Volcamos los jamoncitos a la cubeta junto con el jugo que han soltado y la salsa triturada, mezclamos y programamos nuestra olla menù TURBO 130º 20 minutos,valv cerrada , presion alta.
Despresurizamos y servimos!!
Fuente : Isabel Cuartero