BUNDT CAKE DE NARANJA - CRÈME FRAICHE Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Ingredientes :

250 gr harina

250 gr azúcar

200 gr creme fraiche o yogurt

100 gr aceite

  20 gr semillas amapola

    1 naranja grande

    4 huevos L (separando yemas y claras)

    1 sobre levadura Royal

Preparación :

Primero lavamos bien la naranja la partimos en 4 trozos y la trituramos con un procesador de alimentos ,que quede liquida. (sin pelarla)  Reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de una batidora electrica  y reservamos.

En otro cuenco batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volúmen.

Incorporamos a las yemas , la naranja triturada,el aceite,la créme fraiche o el yogurt y batimos otros dos minutos mas.

Añadimos la harina,la levadura y las semillas de amapola. Mezclamos hasta integrar todo.

Incorporamos ahora con una lengua pastelera y movimientos envolventes las claras.

Echamos la mezcla en un molde engrasado y enharinado (yo solo lo he engrasado) y honeamos a 180º durante 30- 40 minutos , con el horno precalentado.

Yo por encima le he hechado un glaseado de naranja , usando zumo natural de una naranja y azúcar glas...pero no luce mucho jejejeje.

Delicioso!!!!

FINGERS POLLO & FINGERS MOZZARELLA

Ingredientes :

mozzarella

harina

huevos

pan rallado

aceite

solomillos pollo

cereales copos de maiz tipo Kelloggs

Preparación :

Empezamos con los fingers de mozzarella ,y para ello cortamos la mozzarella en bastoncitos.

Los pasamos por harina - huevo batido - pan rallado - de nuevo huevo batido y pan rallado , asi el rebozado será adecuado para no salirse el queso al freir los fingers.

Freimos los fingers en abundante aceite caliente durante unos segundos ,no dejamos mucho que se nos sale el queso.

Reservamos en un plato sobre papel cocina absorbante.

Seguimos con los fingers de pollo.

Yo he usado una bandeja de solomillo de pollo comprada en Mercadona.

Primero machacamos/trituramos un poco los copos de maiz, solo un poco.

Cogemos los solomillos tal cual o lo partimos por la mitad a lo largo, segun preferencias y los pasamos por huevo batido y luego por los cereales.

Freimos en abundante aceite caliente.

Reservamos en un plato sobre papel cocina absorbante.

Emplatamos los dos tipos de fingers y acompañamos con salsa a gusto , tipo alli-olli , mermaleda de frambuesa,mermelada de tomates,mermelada de pimientos.....etc.

Yo acompañé con mermelada de frambuesa y salsa alli-olli .

ENSALADA DE CHAMPIÑONES CON SALSA DE MAYONESA Y AJO

Ingredientes :

150 gr mayonesa

  75 gr nata agria o creme frache

  75 gr yogurt

    1 lata champiñones enteros o laminados

    2 dientes ajo

    1 pizca sal y pimienta

Preparación :

Abrimos la lata de champiñones y los escurimos, reservamos.

En un bol mezclamos la mayonesa con el yogurt y la nata agria.

Pasamos por el rallador fino el ajo o lo machacamos en un mortero y lo añadimos a la mayonesa.

Sazonamos la salsa con sal y pimienta  y añadimos los champiñones, mezclamos bien.

Emplatamos , decoramos con perejil picado y llevamos al frigorifico hasta el momento de servir.

*yo he acompañado con alitas en cecofry

*yo he usado dos latas de champiñones

*si usais creme frache aconsejo que el yogur sea griego, es mas consistent

PASTA CON SALSA GORGONZOLA

Ingredientes :

150 gr queso gorgonzola

250 gr leche evaporada

  30 gr mantequilla

    1 paquete de pasta (tortelini) fresca

    1 puñado nueces troceadas

    1 pizca pimienta

    1 pizca sal

    1 loncha queso

       agua

Preparación :

En una cazuela (yo olla GM ) ponemos agua y pizca sal a hervir  y en cuanto empiece a hervir echamos la pasta y la cuecemos , el tiempo que indique el fabricante, unos 6 minutos.

Escurrimos y reservamos.

En otra cazuela (yo cubeta) ponemos a calentar la mantequilla y una vez derretida echamos el queso gorgonzola a trozos ,la leche evaporada y la pizca pimienta.

Removemos hasta que se integren todos los ingredientes.

Añadimos las nueces partidas y seguimos removiendo.

Cuando la salsa esté a nuestro gusto la echamos sobre la pasta , removemos y podemos servir.

Para hacer el crujiente de queso , cogí una loncha queso , la envolvì en papel horno y la metí un minuto en el microodas.

* yo usé toda la cuña de queso (200gr) , teneis cuidado que es un queso fuerte...

ALBÓNDIGAS A LA ITALIANA

Ingredientes :

500 gr carne picada mixta

    1 diente de ajo

    1 cucharada pan rallado

    1 pizca perejil picado fresco

    4 cucharadas de mozarella rallada

    1 huevo

    1 cebolla

       harina

    4 cucharadas tomate frito

 1/2 vaso vino blanco

    1 pizca sal

       aceite

       agua

Preparación GMF :

En un bol ponemos la carne picada, el ajo picado,el pan rallado,el perejil,la mozarella y el huevo.

Sazonamos y mezclamos bien.

Formamos las albóndigas , las pasamos por harina y las freimos en nuestra olla , menú freir 160º-180º y reservamos sobre papel de cocina.

En el mismo aceite , quitando un poco  si fuera necesario o en otra cubeta sofreimos la cebolla en un hilo de aceite hasta que esté blandita.

Incorporamos las albóndigas reservadas, el tomate frito, el vino y cubrimos de agua (yo puse 1 vaso y medio) , que no floten, mezclamos .

Cerramos olla y programamos : menú GUISO 130º presion media 12 minutos.

Despresurizamos , rectificamos de sal si fuera necesario  y servimos.

Si la salsa es muy liquida , la espesamos poniendo menú GUISO 130º - 140º durante unos minutos SIN TAPA, para que haga chup chup jejejej

* si se hace en una olla normal , se dejan cocer unos 20 minutos.

PAN ESPONJOSO - PANIFICADORA LIDL

Ingredientes :

300 ml agua templada

    2 cucharadas de mantequilla

    1 cucharadita sal

    1 cucharadita azúcar

600 gr harina blanca de fuerza

    4 gr levadura seca panaderia

*las cucharadas son de la cuchara de la panificadora

Preparación :

Colocamos las aspas a la cubeta e introducimos los ingredientes segun el orden que estén escritos mas arriba.

Programamos :

Programa 2 - esponjoso

Peso - 1000 gr

Tueste - medio

En el segundo pitido sacamos las aspas y colocamos la masa.

NATILLAS DE TURRÓN SIN HUEVO

Ingredientes :

1 L leche

2 cucharadas azucar (opciónal)

250 gr turrón blando

  40 gr maizena

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol el turrón en trozos.

Trituramos a toques de TURBO.

Añadimos los demas ingredientes  y programamos nuestro robot  V4 90º 18 min.

Vertemos en los vasos elegidos y dejamos templar , luego llevamos a la nevera.

A la hora de servir decoramos a gusto , yo con virutas de chocolate y galletas LOTUS desmenuzadas.

Una delicia!!!

SALCHICHAS AL VINO CON PATATAS

Ingredientes :

700 gr salchichas frescas pollo o cerdo

300 gr caldo pollo o carne

200 ml vino blanco

    2 patatas medianas

    1 cebolla

    2 hojas laurel

3 ó 4 dientes de ajo

    1 pizca sal

    1 pizca perejil

    1 chorro aceite

    1 cucharadita maizena (opciónal)

Preparación :

Primero vamos a preparar las patatas.

Una vez peladas ,lavadas y secas ,las cortamos en trozos como para bravas, tamaño similar.

Las salamos y las freimos en aceite bien caliente a fuego medio. Reservamos.

En otra cazuela un poco onda freimos las salchichas limpias y secas ,cortadas en trozos, las marcaremos a fuego medio -fuerte .Reservamos en un plato.

En el mismo aceite sofreimos la cebolla cortada a gusto , brunoise o juliana.

La cocinaremos a fuego suave junto con los dientes de ajos enteros pero pelados y las hojas de laurel.

Removemos de vez en cuando y cocinamos hasta que la cebolla quede tierna y coja color.

En este momento incorporamos  las salchichas junto con el jugo que haya soltado.,regarémos todo con el vino blanco y subimos el fuego a fuego fuerte y dejamos cocinar un par de minutos.,para evaporar el alcohol.

Añadimos las patatas y el caldo de pollo/carne , cocinamos todo junto unos minutos hasta que la patata esté tierna y la salchicha cocinada.

Si la salsa os parece liquida la podeis espesar con la cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua fria, añadiendola a la cazuela y dejarla cocer un par de minutos, que de un hervor.

Apagamos el fuego y espolvoreamos con un poco de perejil picado.

*la patata la podemos freir por completo y presentarlas en el plato como guarnicion o las medio freimos y las cocinamos con la salsa.

TORTILLA DE RÚCULA RELLENA DE SETAS Y QUESO DE CABRA

Ingredientes :

150 gr setas al gusto (shiitake,portobello,champiñones)

  50 gr rúcula

  50 gr queso cabra untar

    4 huevos

    3 cucharadas aceite

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta

    2 cucharaditas queso parmesano rallado

    3 cucharadas de leche

    1 cucharada de mantequilla

Preparación :

Limpiamos las setas y las cortamos al gusto. Yo compré portobello y los laminé.

Echamos el aceite a la sartén y cuando esté caliente echamos las setas y las salteamos hasta que estén hechas. Salpimentamos y reservamos.

Limpiamos la rucula (yo he usado rucula+canionigos).

Batimos los huevos con el queso parmesano ,la leche ,sal y pimienta.

Ponemos la mantequilla en la sartén a derretir,echamos la rúcula y la salteamos como si fuerán espinacas.

Añadimos los huevos batidos y dejamos que cuaje manteniendo la forma de la sartén, como una tortilla de patatas, le damos la vuelta y dejamos que se dore por el otro lado tambien.

Colocamos la tortilla en un plato y cubrimos la mitad con setas y queso cabra , doblamos por la mitad, pimentamos por encima y voila....a servir!!!

Que delicia de tortilla!!!

*ingredientes para dos personas

*las tortillas las batí y cuajé por separado...para sacar 2.

Fuente : Pepi Gómez

ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS

Ingredientes :

1 bote de alubias blancas

1 cebolleta (yo media)

1 pimiento verde

2 tomates pelados (yo 6 cherry)

2 huevos cocidos

1 lata atún

1 bote encurtidos (no gastamos todo)

250 gr langostinos cocidos

1 chorro aceite

1 chorro vinagre manzana

1 pizca sal

1 pizca pimienta molida

Preparación :

Primero que vayamos hacer es escurrir las alubias y aclararlas bajo el grifo de agua fria. Reservamos.

En un bol amplio añadimos el pimiento picado,los cherrys cortados por la mitad,la cebolleta cortada a gusto sea brunoise o juliana,la lata de atún escurrida,los encurtidos a gusto,los langostinos cocidos , los huevos cocidos  y por ultimo las alubias.

Mezclamos bien y despacio para no destrozar las alubias, ya que van cocidas.

Nos ponemos ahora hacer la vinagreta y para ello mezclamos en un bol el aceite , el vinagre,la sal y pimienta, mezclamos bien y lo echamos al bol de la ensalada.

Mezclamos con cuidado , tapamos con film transparente y llevamos al frigorifico para enfriarse , hasta la hora de servir.