PIMIENTOS RELLENOS AL HORNO

Ingredientes : 

700 gr tomate triturado 

150 gr arroz

  10 pimientos (de los pequeños,para rellenar) 

    1 kg carne picada (yo chuleta aguja con 1 poco de grasa)

    4 cucharadas de aceite

    2 cebollas

    2 hojas laurel

    3 cucharadas tomate frito

    1 manojo perejil fresco

    1 manojo eneldo fresco

    1 cuharadita pimentón de la vera,dulce

    1 pizca tomillo

    1 tarro nata agria , yogur griego o nata fresca (opciónal)

       sal,pimienta

       agua

 

Preparación :

Picamos la cebolla en brunoise y la sofreimos en una sartén con las 4 cucharadas de aceite y una pizca sal.

Sofreimos durante unos cinco minutos.

Cuando la cebolla esta hecha añadimos el arroz y damos unas vueltas , agregamos tambien el tomate frito y removemos durante 2 minutos.

Ahora añadimos un vasito de agua y cocemos nuestro arroz durante unos 10 minutos,que estè medio hecho.

Pasamos a un bol amplio y dejamos enfriar.

Ya con el arroz frio,añadimos al bol la carne,el eneldo,el perejil,sal ,pimienta y pimentón y mezclamos todo muy bien.

Ahora rellenamos los pimientos y para ello les quitamos el rabillo ,limpiamos por dentro y procedemos a rellenar sin llegar hasta arriba,dejando un par de dedos o segun veamos ya que al cocinarse el arroz se imfla.

Colocamos los pimientos en una fuente apta para el horno y añadimos a la fuente el tomate triturado y completamos con agua hasta que los pimientos estén 1/3 cubiertos de agua.

Añadimos tambien el laurel y el tomillo , movemos la fuente con cuidado en vaiven y metemos al horno precalentado a 200º durante 90 minutos, en la parte baja del horno. 

Sacamos del horno , dejamos enfriar un poco y servimos con el yogur griego  o nata agria y pizca perejil picado.

Salen exquisitos!!! 

*segun el tamaño de los pimientos puede que necesite algun mas o que le sobre alguno.

* si os sobra relleno,podeis congelar.

 

 

 

 

PAN BLANCO - PANIFICADORA LIDL

Ingredientes :

500 gr harina fuerza

300 gr agua templada

  20 gr aceite oliva suave

  15 gr azúcar

    7 gr sal

    6 gr levadura seca panadero

Preparación :

Hechamos en la cubeta de nuestra panificadora los ingredientes en el siguiente orden :

agua

aceite

azúcar

sal

harina

levadura

Programamos nuestra panificadora :

Menú 2 : Esponjoso

Tueste  : Medio

Peso     : 1000 gr

En el segundo pitido sacamos las palas,acomodamos la masa y seguimos con el proceso.

Al finalizar el programa ,sacamos con cuidado la cubeta, desmoldamos el pan y lo dejamos enfriar encima de una rejilla.

Riquisimo!!!

PAN DE MOLDE CON SEMILLAS DE AMAPOLA - PANIFICADORA LIDL

Ingredientes : 

500 gr harina fuerza

250 leche semidesnatada tibia

  40 gr semillas amapola

  40 ml aceite

  25 gr azúcar

    5 gr sal

    4 gr levadura seca panadero

    2 huevos

Preparación :

Ponemos en la cubeta de nuestra panificadora los ingredientes en el siguiente orden :

huevos batidos,leche,aceite ,sal,azúcar,semillas amapola,harina y levadura.

Programamos la panidficadora :

Menú 2 - esponjoso

Peso 1000 gr 

Tueste fuerte

En el segundo pitido quitamos las palas,acomodamos la masa y seguimos con el proceso.

Al acabar el programa,sacamos con cuidado la cubeta de no quemarnos y desmoldamos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

 

 

PAVO AL ESTILO PINCHO DE CERDO

Ingredientes :

  1/2 vaso medidor aceite

  1/2 vaso medidor leche 

1 kg carne pavo en taquitos

1 cucharadita azúcar moreno

1 cucharadita sal

2 cucharadas salsa soja

1 cucharadita pimienta blanca

1 cabeza ajos picada

1 pizca cilantro picado

 

Preparación GMF :

En un bol amplio ponemos todos los ingredientes y dejamos macerar la carne por un tiempo minimo de dos horas .

Pasado el tiempo de maceración , ponemos un chorrin de aceite en nuestra cubeta y en menú SOFREIR 140º doramaos un poco la carne, incorporamos el macerado y tapamos olla.

Programamos menú FUEGO LENTO 90º durante 180 minutos.

Sale riquisima y tiernisima nuestra carne, acompañamos a gusto con patatas fritas, arroz...o puré.

 

 

 

ALBONDIGAS EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes Albóndigas :

1 Kg carne picada mixta

1 rebanada pan fina

1 huevo 

2 dientes de ajo

1 pizca leche

1 pizca perejil fresco

1 pizca sal & pimienta

1 pizca harina

Ingredientes Salsa :

250 gr champiñones laminados

    2 vasos agua

    4 dientes de ajo

    1 cebolla grande

    1 hoja laurel 

    1 vaso vino blanco

    1 chorro aceite

    1 pizca sal & pimienta

Preparación :

Nos ponemos primero en hacer las albóndigas.

Picamos los ajos muy pequeños (yo los rallo) y el perejil, añadimos a la carne picada que previamente la hemos puesto en un bol.

Agregamos tambien el huevo,la sal y pimienta.

Mojamos el pan en un poco de leche,lo tituramos y lo añadimos a la carne.

Mezclamos hasta integrarse todos los ingredientes.

Hacemos bolitas y las pasamos ligeramente por harina.

Freimos en abundante aceite ,sacamos y reservamos.

Nos ponemos ahora con la salsa.

Picamos los ajos lo mas pequeño que podamos,en una sartén y con un chorito de aceite los doramos.

Trituramos la cebolla y la añadimos a los ajos cuando estén dorados.

Pochamos y cuando esté bien pochada añadimos los champiñones laminados.

Añadimos el laurel,sal, pimienta y removemos.

Cuando los champiñones empiecen a dorarse, a fuego vivo añadimos el vino y cocinamos a fuego lento,dejando que evapore el alcohol.

Añadimos 2 vasos de agua,removemos y dejamos cocer durante unos 10 minutos.

Yo las hice en la olla GM , en menú Guiso 130º pres 2 durante 6 minutos,valv cerrada.

Emplatamos y servimos caliente.

 

TARTA DE FERRERO ROCHER

Ingredientes Base:

180 gr galletas a gusto

  80 gr mantequilla a temp ambiente

  40 gr avellanas

 

Ingredientes Relleno :

400 gr nata montar bien fria

200 gr nutella 

100 gr leche

  50 gr chocolate fondant

  12 bombones ferrero

    2 claras huevo a temp ambiente

    4 gotitas zumo limón

    4 laminas gelatina

    1 pizca sal

Ingredienets Cobertura :

120 gr nata montar

100 gr nutella

  60 gr chocolate fondant

       bombones ferrero,chocolate rallado,crocanti

Preparación :

Empezamos con la base de nuestra tarta y para ello echamos en una picadora las avellanas y las molemos, hacemos lo mismo con las galletas y mezclamos.

Agregamos la mantequilla en trocitos y mezclamos hasta obtener una masa uniforme.

Forramos la base de un molde de 23 cm y llevamos a la nevera.

Nos ponemos con el relleno.

Partimos por la mitad los bombones y los llevamos al congelador.

En un bol  montamos las claras con pizca sal y  unas gotitas de zumo limón con la ayuda de unas varillas electricas.Reservamos

En otro bol limpio montamos la nata bien fria,con las varillas limpias,no debe quedar montada del todo.

Reservamos.

Ponemos ahora la gelatina a hidratarse en agua fria,por 5 minutos.

En un cazo sobre el fuego ponemos la leche a calentar hasta casi llegue a hervir,entonces añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos bien.

Agregamos el chocolate y la nutella, mezclamos hasta que esté todo fundido.

Incorporamos la mezcla obtenida (un poco tibia) a la nata con movimientos envolventes y luego incorporamos las claras de la misma manera.

Volcamos todo sobre la base de galletas , repartimos los bombónes por toda la tarta , se hundirán solo y llevamos a la nevera por un minimo de 4 horas.

Pasadas las horas nos ponemos con la cobertura.Para ello en un cazo sobre el fuego calentamos la nata con el chocolate ,hasta que se funde.

Añadimos la nutella y mezclamos bien, volcamos sobre la tarta y volvemos a llevar a la nevera por un tiempo estimado de 2 horas.

Pasado el tiempo,desmoldamos y decoramos a gusto,con bombones,avellanas picadas,crocanti o chocolate rallado.

GARBANZOS ESTOFADOS

Ingredientes :

400 gr garbanzos secos

150 gr cebolla

  12 almendras tostadas/fritas

    4 dientes de ajo

    1 hueso jamón

    1 rebanada pan

    2 choricitos ferscos

    1 trozo bacón en taquitos               (unos 120 gr)

    1 chorro aceite

    1 pizca perejil fresco

    1 vasito medidor tomate nat           triturado (160 ml)

    1 huevo cocido para adornar 

Preparación GMF :

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo con agua fria.

Al dia siguiente escurrimos el agua, los aclaramos y los vertemos en la cubeta de nuestra olla GM.

Añadimos el hueso de jamón y completamos con agua hasta cubrir y un poco mas.

Programamos olla : menú GUISO 140º 25 min ,presion alta , valv cerrada. Reservamos.

En otra cubeta echamos un chorrito aceite y en menú PLANCHA sofreimos 3 dientes de ajo picaditos y el pan en trocitos.

Añadimos las almendras y el perejil , damos unas vueltas y pasamos todo a un mortero y lo pisamos. Reservamos.

En el mismo aceite que ha quedado pochamos la cebolla y el diente de ajo restante bien picaditos, junto al chorizo cortado en rodajas y el bacón en taquitos ,hasta que suelte la grasa, en menú FREIR.

Añadimos el tomate ,removemos ,cerramos olla y programamos menú PLANCHA - 5 minutos.

A continuación añadimos la majada ,los garbanzos y el agua de haberlo cocido, cantidad necesaria para cubrirlos y un poco mas , yo eché toda.

Programamos nuestra olla : menú GUISO 140º 5 min presion 2 valv cerrada.

Despresurizamos....emplatamos y servimos con huevo cocido.

Podemos aplastar unos pocos garbanzos con un tenedor y echarlo a la cubeta, asi damos mas cuerpo a nuestro guiso.

Fuente : Ana Sevilla

 

 

 

 

 

 

ALUBIAS A LA BRETONA

Ingredientes :

500 gr alubias secas

400 gr tomate nat triturato (1 lata) 

150 gr cebolla (1 unidad)

    2 chorizos frescos

    3 dientes ajo

    1 cucharadita azúcar

    1 chorrito aceite

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta

    2 hojas laurel

    1 casco cebolla

       agua

       hueso jamón

Preparación GMF :

Primero vamos a cocer las alubias y para ello las ponemos la noche anterior en remojo con agua fria.

Al dia siguiente escurrimos el agua y añadimos las alubias a la cubeta,cubrimos con agua y añadimos un casco de cebolla,una hoja laurel y y el hueso jamón.(podeis echar lo que querais,pollo,etc)

Programamos nuestra olla en menù Guiso 160º (sin tapa) hasta que hierva, desespumamos (quitar impurezas de la siperficie) y espantamos echando un poco de agua fria 2-3 veces , para que no pelen.

Ahora cerramos y programamos menú GUISO 140º presión alta durante 20-22 minutos ,valv cerrada.

Despresurizamos y escurrimos un poco del caldo.

Yo dejé la cuebta tal cual y para el sofrito cogí otra cubeta.

(el tiempo de coción puede variar segun el agua de tu ciudad y tipo de legumbre)

Ahora pochamos la cebolla y los ajos picados con las rodajas de chorizo ,en un poco de aceite.

( yo en otra cubeta)

Agregamos el tomate , la sal,el azúcar,la pimienta y una hoja laurel, programamos nuestra olla :

menú TURBO 140º durante 5 min, con valv cerrada.

Abrimos y añadimos las alubias con algo de caldo de coción , removemos y cocemos en menú "fuego lento" con la valvula abierta unos 10 minutos , yo he usado menú GUISO.

Deliciosas!!!

Fuente : Ana Sevilla

GUISO DE PATATAS MARINERO

Ingredientes :

500 gr patatas chascadas

400 gr pescado blanco - lomo o filetes sin piel ni espinas 

200 gr gambas peladas

150 gr cebolla

130 gr zanahoria en rodajas

100 gr guisantes congelados

    3 dientes ajo gordos

    4 vasos medidores caldo pescado (o agua + pastilla)

    1 hoja laurel

    1 latita pimiento asado en tiros

    1 chorro aceite

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta

 1/2 vaso medidor tomate frito

Preparación GMF :

Prmero picamos la cebolla con los ajos ,menudos y pochamos en menú SOFREIR 160º .

Agregamos los pimientos asados en tiras y pochamos 2 minutos.

Añadimos el tomate frito y sofreimos un poco mas.

Sacamos el sofrito en una jarra y lo trituramos.

Volvemos el sofrito a la cubeta y añadimos las patatas chascadas,las zanahorias,los guisantes,el caldo de pescado,el laurel,la sal y pimienta. Removemos , cerramos nuestra olla y programamos : menú GUISO 130º presion media - 5 min , valv cerrada.

Abrimos la olla , agergamos el pescado en trozos y las gambas y volvemos a cocinar : menú guiso 130º presion media ´- 2 min , valv cerrada.

Dejamos reposar unos minutos y servimos caliente , espolvoreado con perejil.

Riquisimo plato!!!

Fuente : Ana Sevilla

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GULAS AL AJILLO CON GAMBAS

Ingredientes :

250 gr gulas

200 gr gambas peladas

    1 cayena 

    3 dientes ajo

    1 chorrito aceite

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta

    1 pizca perejil picado

Preparación Tradiciónal :

En una sarten con un chorrito de aceite sofreimos los ajos en laminas junto a la cayena, el ajo no debe llegar a dorarse en exceso.

Añadimos ahora las gambas y sofreimos unos 2-3 minutos ,removiendo.

Por ultimo agregamos las gulas,el perejil,la sal y la pimienta ,removemos un poco y dejamos sofriendo otros 2-3 minutos a fuego fuerte.

Apartamos del fuego,emplatamos y servimos!!

Una delicia!!!