sábado, 27 de abril de 2019

PAVO CON SALSA DE MANZANA Y NARANJA

Ingredientes :
800 gr solomillo pavo
250 gr manzana golden (2 con piel)
180 gr cerveza
120 gr zumo naranja natural
100 gr cebolla
  50 gr zanahorias
  50 gr aceite oliva
  10 gr maizena
    4 dientes ajo
    1 pastilla caldo pollo
    1 pizca pimienta
    1 pizca jengibre
    1 cayena
    1 pizca sal

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y ponemos en el bol la cebolla,la zanahoria,el ajo,las manzanas en trozos y trituramos V11 - 10 seg.
Cambiamos la cuchilla amasar/picar por el MEZCLADOR y bajamos los restos de las paredes del bol hacia las cuchillas,añadimos el aceite y programamos SlowCook P1 130º 6 min SIN TAPON.
Ahora troceamos el solomillo de pavo en trozos de un bocado...que no sean pequeños... y condimentamos  con la pimienta ,el jengibre,la cayena y la sal.
Lo echamos al bol y programamos V2 110º 12 minutos.
Agregamos la cerveza , el zumo de naranja y la maizena y programamos V2 110º 12 minutos.
Para emplatar , sacamos los trozos de pavo del bol , cambiamos  el mezclador por la cuchilla AMASAR/PICAR y trituramos la salsa V12 - 1:30 (un minuto y medio).
Si queremos espesar un poco mas la salsa programamos SlowCook P1 130º de 5 a 7 minutos
SIN TAPON!!
Emplatamos ahora y acompañamos con arroz blanco o papas fritas...segun gustos!
Fuente : Sonia Garcia









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5.- Para emplatar, quitamos los trocitos de pavo y trituramos la salsa unos segundos en velocidad 10

   

lunes, 22 de abril de 2019

BUND CAKE DE ALMENDRAS,ZANAHORIAS Y LIMON

Ingredientes :
300 gr zanahorias peladas
200 gr aceite girasol
200 gr azúcar
250 gr harina
100 gr almedras molidas
    8 gr levadura tipo Royal
    3 huevos
    1 limon - su ralladura
    1 taza azucar glass para el glaseado
    1 cucharada sopera zumo limón para el glaseado
    1 cucharadita agua para el glaseado

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol las zanahorias en trozos,la ralladura de limón y la almendra molida.
Programamos V 10 - 12 durante 1 minuto.
Cambiamos la cuchilla amasar/picar por el accesorio BATIDOR y agregamos al bol los huevos y el azúcar. Batimos V7 - 5 min.
Cuando falte un minuto agregamos el aceite por el bocal.
Programamos ahora nuestro robot V5 - 1 min y por el bocal añadimos la levadura y la harina.
Ponemos la mezcla en un molde enmantecado y enharinado de unos 20 - 22 cm.
Horneamos a 170º durante 45 - 50 minutos con el horno precalentado.
Dejamos enfriar en el molde unos minutos y cuando esté templado en rejilla. 
Si nos apetece, podemos hacer un glaseado de limón con el azúcar glass mezclado con una cuharada de zumo de limón y una cucharita de agua. 
Fuente : Claudia Paolini


 

viernes, 19 de abril de 2019

BUÑUELOS DE LIMON

Ingredientes :
280 gr harina trigo normal
  80 gr azúcar
  50 gr leche
  40 gr aceite girasol
    4 huevos
    1 sobre levadura Royal
    1 pizca gotas aroma limón
    1 limon - su ralladura
       aceite para freir cantidad necesaria

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol todos los ingredientes :
- los huevos
- la leche
- el aceite
- el azúcar
- la ralladura de limon
- la aroma de limón
- el sobre de levadura
- la harina
Cerramos con la tapa y programamos V6  - 2 minutos.
Sacamos la masa en un bol y vamos cogiendo porciones con una cuchara sopera , solo hasta la mitad porque crecen mucho al freirse.
Freimos en abundante aceite caliente, no muchas a la vez...unas 6 - 7 .
Sacamos en un plato sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Rebozamos por azucar glass....si lo deseamos!
Fuente : Maica Albendín
*se puede omitir los 40 gr aceite de la masa.






TARTA DE YOGUR DE PIÑA Y GELATINA 0%

Ingredientes :
1 kg yogur piña 0% azucares y 0% grasas (con trozos)
1 paquete galletas maria sin azucar 0% (unos 150 gr)
1 lata piña grande en su jugo (con su jugo)
1 sobre gelatina piña 0% azúcar
30 gr gelatina neutra
350 ml agua
1 botecito cerezas en almíbar

Preparacion :
Primero abrimos la lata de piña y escurimos el jugo guardandolo por un lado y las rodajas por otro.
Cogemos un bol amplio y echamos todo el yogur , ( el kg ) y lo mezclamos un poco con unas varillas para que adquiera la consistencia cremosa.
Cortamos dos rodajas de piña de la lata y se la vamos añadir.
Preparamos el molde (el mio de 23) , lo forramos con papel hornear y vamos mojando las galletas en el jugo de la piña y tapamos todo el fondo con las galletas. Reservamos.
En el jugo que nos ha sobrado de haber mojado las galletas hidratamos la gelatina , la echamos , la mezclamos y reservamos.
Una vez hidratada la gelatina la calentamos un poco en microondas por 30 segundos para que se disuelva,removemos y le añadimos un cazo de la mezcla de yogur.
Echamos al bol poco a poco mezclando.
Ahora con mucho cuidado echamos la mezcla obtenida sobre la base de galletas en el molde.
Repartimos la fruta y procuramos que quede lo mas lisa posible.
LLevamos al frigorifico por un minimo de tres horas , yo la dejè toda la noche.

Ahora para hacer la gelatina de piña calentamos en el microondas 350 ml agua y disolvemos el sobre de gelatina de piña ( la caja trae dos) y removemos hasta que no quede nada ,nada de polvo de gelatina.   Dejamos enfriar.
Colocamos las rodajas de piña restante sobre la tarta y las cerezas en almibar.
Ya fria la gelatina de piña ,la echamos con cuidado sobre la tarta y volvemos a llevar al frigorifico hasta que esté completamente cuajada.

Desmoldamos y servimos!!








domingo, 14 de abril de 2019

BUNDT CAKE DE ALMENDRAS AL CAFE

Ingredientes :
200 gr almendra molida
200 gr azucar
100 gr harina
100 gr mantequilla
    5 huevos
    1 cucharada cafè soluble instantaneo (yo un sobre nescaffe)
    1 sobre levadura Royal

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos al bol los huevos con el azucar.
Batimos a V6 40º 3 min , al acabar volvemos a programar mismos minutos pero sin temperatura , es decir V6 3 minutos.
Agregamos la mantequilla derretida y el cafè y mezclamos V5 40 seg.
Mezclamos en un bol aparte la almendra molida,la harina y la levadura , se la echamos a los huevos en el bol de la cuco y batimos V6  durante 1 minuto.
Volcamos la masa en un molde y dejamos reposar la masa 20 minutos
Precalentamos el horno a 170º.
Horneamos durante 40 - 45 minutos , lo pinchamos con un palillo para ver si esta hecho,lo sacamos sobre una rejilla durante 10 minutos y luego desmoldamos.
Una vez frio desmoldamos y podemos decorar con azucar glass
*yo he hecho un glaseado de cafè y se lo he hechado por encima




  

sábado, 13 de abril de 2019

FLAN DE QUESO CON PIÑONES

Ingredientes :
500 gr nata montar
500 gr leche
320 gr queso crema
120 gr azucar moreno
    3 sobres cuajada
    2 puñados piñones
       caramelo liquido

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol la nata,la leche,el azucar,el queso crema y los tres sobres cuajada.
Programamos V 8 20 segundos y luego V5 90º 12 minutos.
Mientras se prepara el flan caramelizamos un molde (o varias flaneras) y ponemos por encima los piñones.Luego vertemos la mezcla ,dejamos enfriar y llevamos al frigorifico al menos 3 horas.





miércoles, 10 de abril de 2019

CAÑAS DE HOJALDRE CON CABELLO DE ANGEL

Ingredientes :
planchas hojaldre
cabello angel
huevo batido
cubitos de almendras (opcional)

Preparacion :
Precalentamos el horno a 200º.
Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos en cuatro partes iguales.
En cada parte ponemos una - dos cucharadas de cabello angel y pintamos el borde superior y el borde inferior con el huevo batido ,para que selle mejor nuestra caña.
Ahora cogemos el extremo superior y lo colocamos sobre el extremo inferior y apretamos un poco con el dedo fara asegurar el sellado.
Hacemos unos pequeños corte con un cuchillo afilado y se pinta con el huevo batido.
Decoramos con los cubitos de almendra y llevamos al horno unos 18 minutos.
Vigilad el horno...no sea que se quemen.
*tambien se pueden decorar con azucar y canela
*comer templadas- frias...estan riquisimas!!!
*no he puesto cantidades porque eso va en funcion de las cañas que querais hacer





EMPANADA DE SALMON AHUMADO Y QUESO CREMA

Ingredientes :
2 planchas hojaldre o masa empanada
2 huevos
1 huevo batido para pintar
1 pizca pimienta molida
300 gr salmon ahumado
400 gr queso crema
200 gr nata cocinar

Preparacion :
Primero picamos el salmon en trocitos pequeños y lo reservamos.
En un bol amplio batimos con la ayuda de un tenedor los dos huevos y la nata cocinar , no hace falta la batidora , no queremos triturar si no solo mezclar...
Añadimos al bol el queso con la pimienta y seguimos batiendo con el tenedor.
Incorporamos ahora el salmon troceado y lo integramos en la mezcla con la ayuda del tenedor.
Extendemos una de las planchas de hojaldre y echamos la masa encima nivelandolo por toda la superficie.
Tapamos con la otra plancha y cerramos los bordes para que no salga la masa  con la ayuda de un tenedor.
Pintamos con el huevo batido y pinchamos con la ayuda del tenedor.
*yo la pinchè antes de pintar y despues...las dos veces
Metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 - 35 minutos hasta que estè dorada.
Vigilamos el horno , porque como sabemos cada horno es distinto, yo en los ultimos minutos tapè la empanada con una hoja de papel aluminio para que siguera  horneandose sin quemarse.
Riquisima esta empanada , aprovecho para darle las gracias a Rosa Maria Castro Rodriguez por la receta!!