miércoles, 31 de octubre de 2018

FLAN DE TURRON

Ingredientes :
300 gr turron Jijona
1L leche entera
200 ml nata montar
1 caja Flan Royal 8 raciones
1 cucharadita vainilla

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol el turron troceado.
Trituramos a golpes de TURBO.
Echamos los demas ingredientes al bol , menos el paquetito de caramelo que trae la caja de flan.
Es decir, el preparado de flan, la vainilla, la leche y la nata montar.
Programamos nuestro robot  V5 90º 10 min.
Caramelizamos el molde con el caramelo que trae la caja de flan , echamos la mezcla y dejamos enfriar.(podeis usar mas caramelo si lo del sobre os parece poco)
LLevamos a la nevera por unas horas o hasta el dia siguiente.
Desmoldamos y decoramos a gusto.
Fuente : Ana Sevilla









viernes, 26 de octubre de 2018

QUESADA

Ingredientes :
200 gr nata montar
150 gr azucar
130 gr leche
50 gr queso untar
70 gr harina
3 huevos
1 yogur griego (o natural , o limon)
1 cucharadita levadura tipo Royal
1 pizca azucar glass y canela para espolvorear

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol todos los ingredientes menos la canela y el azucar glasss.
Trituramos durante 40 segundos a velocidad 8 (V8 40 seg)
Engrasamos molde (no mayor de 20cm) y echamos la masa.
Horneamos en horno precalentado a 180º durante 50 - 60 minutos.
Al acabar el tiempo apagamos el horno y dejamos la quesada dentro que temple unos 25-30 minutos.
Sacamos,dejamos enfriar por completo y espolvoreamos con el azucar glass y canela.
*Yo la hornee en la ollaGM , cubeta engrasada , menù HORNO 110º 60 min valv abierta.
Cuando termine cancelamos menu y dejamos sin abrir la tapa 30 minutos para que temple.
Abrimos ahora y colocamos cabezal horno 15 min a 200º , que tome color.
Dejamos enfriar , desmoldamos y espolvoreamos con azucar glass y canela
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
En el vaso de la turmix metemos todos los ingredientes ,menos el azucar glass y la canela.
Trituramos bien , hasta que se integren todos los ingredientes.
Engrasamos molde (no mayor de 20cm) y echamos la masa.
Horneamos en horno precalentado a 180º durante 50 - 60 minutos.
Al acabar el tiempo apagamos el horno y dejamos la quesada dentro que temple  unos 25-30 minutos.
Sacamos y espolvoreamos con el azucar glass y canela.
*Yo la hornee en la ollaGM , cubeta engrasada , menù HORNO 110º 60 min valv abierta.
Cuando termine cancelamos menu y dejamos sin abrir la tapa 30 minutos para que temple.
Abrimos ahora y colocamos cabezal horno 15 min a 200º , que tome color.
Dejamos enfriar , desmoldamos y espolvoreamos con azucar glass y canela
Fuente : Ana Sevilla









martes, 23 de octubre de 2018

FLAN DE TURRON sin horno,sin huevo

Ingredientes :
600 gr leche
200 gr nata cocinar
1 tableta turròn Jijona (200 gr)
2 sobres cuajada
2 cucharadas de azucar
1 chorro caramelo liquido para el molde

PreparacionCuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol el turron a trozos.
Trituramos con golpes de TURBO unos 10 segundo hasta desmenuzarlo.
Añadimos los demas ingredientes : leche,azucar,cuajada y la nata.
Trituramos en velocidad progresiva 7-10 durante 2 minutos , o hasta que duede una masa fina.
Una vez triturado todo , programamos V4 100º 8 min.
LLevamos al molde caramelizado, dejamos templar a temperatura ambiente y llevamos a la nevera para que termine de cuajar.
Desmoldamos y decoramos a gusto! (yo con unas galletas Cips Ahoy )

Preparacion Tradicional :
En el vaso de la turmix ponemos el turron a trozos y trituramos hasta desmenuzarlo.
Agregamos la leche,la nata,el azucar y la cuajada.
Trituramos hasta obtener una crema muy lisa, sin grumos.
LLevamos la mezcla al fuego hasta que rompa a hervir , retiramos al momento y llevamos la mezcla al molde previamente engrasado con el caramelo liquido .
Dejamos templar y llevamos a la nevera para que termine de cuajar.
Desmoldamos y decoramos a gusto! (yo con unas galletas Cips Ahoy )

























domingo, 21 de octubre de 2018

QUICHE DE SALMON AHUMADO Y QUESO CABRA

Ingredientes :
200 gr salmon ahumado
200 gr nata montar
150 gr queso cabra(rulo)
    1 puerro (parte blanca)
    1 bolsa queso gouda rallado
    1 hoja masa brisa redonda
    3 huevos
    1 pizca sal y pimienta

Preparacion :
Precalentamos el horno 180º.
Troceamos el queso cabra y el salmon ahumado.
Troceamos el puerro en rodajas y lo sofreimos en una sarten ( yo olla gm). Reservamos
En un bol amplio batimos los huevos ,añadimos la nata,el puerro rehogado y los dos quesos .
Salpimentamos y mezclamos bien.
En una fuente apta para el horno colocamos la masa brisa junto con el papel que trae.
Pinchamos con un tenedor el fondo y los laterales para que no se levante al hornear.
Volcamos la mezcla obtenida.
Metemos en el horno precalentado 180º durante unos 30 minutos.
Cuando estè cuajada, sacamos del horno y dejamos reposar un par de minutos.
*yo le he colocado por encima unas rodajitas del rulo de cabra....




sábado, 20 de octubre de 2018

TARTA MOUSSE DE MANGO

Ingredientes :
Base : galletas y mantequilla (120 gr mantequilla y 175 galletas tipo maria )
250 gr nata montar fria
150 gr azucar
350 gr mango maduro (peso pulpa)
5 laminas gelatina
2 yogures naturales
1 pizca gotitas aroma limon ò ralladura 1/2 limon

Ingredientes Cobertura Mango :
300 gr mango maduro (peso pulpa)
100 gr agua
30 gr azucar
4 laminas gelatina
2 cucharadas soperas zumo limon

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol las galletas partidas y trituramos a toques de TURBO.
Añadimos la mantequilla previamente fundida en el microondas y mezclamos V8 40 segundos.
Forramos un molde de 23 cm con papel horno y echamos la base de galletas y alisamos, guardamos en la nevera mientras preparemos el relleno de la tarta.
Limpiamos bien el bol con papel de cocina y lo equipamos con el accesorio BATIDOR.
Echamos la nata bien fria y la montamos a velocidad progresiva V8-9 durante 30 seg.
Añadimos los dos yogures y mezclamos V8 1min y 30 seg. Reservamos en un bol.
Cogemos las hojas de gelatina y las hidratamos en un bol con agua fria.
Cambiamos el accesorio BATIDOR por la cuchilla AMASAR/PICAR y sin lavar el vaso echamos el mango y el azucar y la aroma de limon.. Trituramos V10 - 30 seg.
Retiramos 3/4 partes del purè obtenido y el resto lo calentamos V2 90º 3 min.
Añadimos ahora la gelatina hidratada bien escurrida y mezclamos V5 - 20 seg.
Agregamos el resto de purè que teniamos reservado y mezclamos V5 - 15 seg. Dejamos templar unos minutos.
Ya frio el purè lo unimos a la nata reservada con movimientos envolventes y volcamos sobre la base de galletas.LLevamos a la nevera un minimo de 2 horas ò hasta que cuaje por completo.

Una vez cuajada la tarta empezamos a preparar la cobertura :
Remojamos la gelatina en agua fria.
Sin lavar el bol , con la misma cuchilla amasar/picar trituramos el mango con el azucar,el agua y el limon. Trituramos V10 - 30 seg.
Calentamos  V2 90º 3 min.
Añadimos ahora la gelatina hidratada bien escurrida y mezclamos V5 - 20 seg.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente mientras se termina de cuajar la tarta.(ha de enfriarse la cobertura antes de echarla a la tarta)
Extendemos la cobertura y llevamos  de nuevo a la nevera un par de horas mínimo.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
En el vaso de la turmix añadimos las galletas partidas y trituramos hasta que queden bien finitas.
Añadimos la mantequilla previamente fundida en microondas y mezclamos hasta integrarse .
Forramos un molde de 23 cm con papel horno y echamos la base de galletas y alisamos, guardamos en la nevera mientras preparemos el relleno de la tarta.
En un bol amplio y con la ayuda de unas varillas montamos la nata , añadimos los yogures y mezclamos hasta integrarse. Reservamos.
Hidratamos la gelatina en agua fria.
Trituramos el mango junto con el azucar y el limon hasta que quede bien fino.
Retiramos 3/4 partes del purè y el resto lo calentamos, añadimos la gelatina hidratada bien escurrida.
Agregamos el resto de purè que habiamos reservado y mezclamos bien . Dejamos templar unos minutos.
Ya frio el purè lo unimos a la nata reservada con movimientos envolventes y volcamos sobre la base de galletas.LLevamos a la nevera un minimo de 2 horas ò hasta que cuaje por completo.

Una vez cuajada la tarta empezamos a preparar la cobertura :
Remojamos la gelatina en agua fria.
Trituramos el mango con el azucar,el agua y el limon que quede bien fino. Calentamos el purè.
Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos bien.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente mientras se termina de cuajar la tarta.(ha de enfriarse la cobertura antes de echarla a la tarta)
Extendemos la cobertura y llevamos  de nuevo a la nevera un par de horas mínimo.
Fuente : Ana Sevilla






viernes, 19 de octubre de 2018

QUICHE DE ESPARRAGOS VERDES

Ingredientes :
500 gr esparragos
200 gr nata cocinar
100 gr bacon en tiras
1 litro agua
3 huevos
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 hoja hojaldre redonda

Preparacion CuCo :
Primero lavamos y limpiamos bien los esparragos.
Para limpiarlos podemos utilizar un pelador o una puntilla.Los troceamos y los vamos poniendo en el cestillo.
Agregamos el agua al vaso y colocamos el cestillo con los esparragos en su posicion y programamos nuestro robot STEAM P1 100º 15 min.
Sacamos y reservamos.
Lavamos y secamos el vaso.
Equipamos el bol con el accesorio mezclador y añadimos los huevos,la nata,el bacon,la sal y pimienta.
Programamos V6 30 segundos.
Colocamos la masa de hojaldre en el molde , cubriendo tambien las paredes.
Echamos la mezcla obtenida sobre la masa y sobre ella por encima los esparragos reservados.
Integramos los esparragos con la mezcla de huevo y nata , removiendo suavemente.
Horneamos a 210º con horno precalentado , durante unos 30 min.
Dejamos que repose unos minutos antes de sacar del horno.
*yo bajè la masa de las paredes del molde.
*si no tenéis espárragos podéis sustituirlos por otra verdura como brócoli o calabacín.









BIZCOCHO GALLETAS RELLENAS XXL

Ingredientes :
500 gr galletas rellenas chocolate (tipo principe)
200 gr azucar
330 gr leche
160 gr aceite girasol
5 huevos
1 sobre levadura Royal mas 3 cucharaditas (de cafè)

Preparacion CuCo :
Precalentamos el horno a 180º
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y añadimos al bol las galletas partidas.
Trituramos a golpe de TURBO hasta obtener una masa fina. Reservamos.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio batidor y sin lavar el vaso , agregamos los huevos y el azucar , batimos a  V6 35º 4 min .
Al acabarse los 4 minutos , volvemos a programar V6 4 min .(sin temperatura)
Agregamos la leche , el aceite y la levadura. Programamos V4 - 15 seg.
Incorporamos las galletas reservadas y batimos V5 - 30seg
Volcamos en un molde engrasado y horneamos unos 45- 50 minutos.Pinchamos con un palillo y si sale seco , ya esta listo nuestro bizcocho.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Si desean hornearlo en la olla GM : menù HORNO 120º 75 min

Preparacion Tradicional :
Precalentamos el horno a 180º .
Molemos las galletas con la ayuda de una picadora o molinillo ,hasta obtener una masa fina.
Reservamos las galletas molidas.
En un cuenco amplio batimos los huevos con el azucar con la ayuda de unas varillas,hasta que blanqueen y espumen.
Agregamos la leche,el aceite y la levadura y mezclamos bien.
Incorporamos las galletas reservadas y volvemos a mezclar hasta que no queden grumitos.
Volcamos en un molde engrasado y horneamos unos 45 - 50 minutos.Pinchamos con un palillo y si sale seco , ya esta listo nuestro bizcocho.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Si desean hornearlo en la olla GM : menù HORNO 120º  75 min









BIZCOCHO GALLETAS RELLENAS

Ingredientes :
300 gr galletas rellenas chocolate (tipo principe)
200 gr leche
120 gr azucar
100 gr aceite girasol
3 huevos
1 sobre levadura Royal

Preparacion CuCo :
Precalentamos el horno a 180º
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y añadimos al bol las galletas partidas.
Trituramos a golpe de TURBO hasta obtener una masa fina. Reservamos.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio batidor y sin lavar el vaso , agregamos los huevos y el azucar , batimos a  V6 35º 3 min .
Al acabarse los 3 minutos , volvemos a programar V6 3 min .(sin temperatura)
Agregamos la leche , el aceite y la levadura. Programamos V4 - 15 seg.
Incorporamos las galletas reservadas y batimos V5 - 30seg
Volcamos en un molde engrasado y horneamos unos 35 - 40 minutos.Pinchamos con un palillo y si sale seco , ya esta listo nuestro bizcocho.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Si desean hornearlo en la olla GM : menù HORNO 120º 50 min

Preparacion Tradicional :
Precalentamos el horno a 180º .
Molemos las galletas con la ayuda de una picadora o molinillo ,hasta obtener una masa fina.
Reservamos las galletas molidas.
En un cuenco amplio batimos los huevos con el azucar con la ayuda de unas varillas,hasta que blanqueen y espumen.
Agregamos la leche,el aceite y la levadura y mezclamos bien.
Incorporamos las galletas reservadas y volvemos a mezclar hasta que no queden grumitos.
Volcamos en un molde engrasado y horneamos unos 35 - 40 minutos.Pinchamos con un palillo y si sale seco , ya esta listo nuestro bizcocho.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
Si desean hornearlo en la olla GM : menù HORNO 120º 50 min












TARTA DE GALLETAS PRINCIPE

Ingredientes Bizcocho :
250 gr galletas principe
120 gr azucar
200 gr leche entera
100 gr aceite girasol
3 huevos
1 sobre levadura Royal
1 pizca mantequilla o aceite para engrasar el molde.

Ingredientes Cobertura :
100 gr chocolate negro
25 gr nata
25 gr mantequilla
50 gr agua


Preparacion CuCo :
Precalentamos el horno a 180º
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y añadimos al bol las galletas partidas.
Trituramos a golpes de TURBO hasta que nos quede una masa fina.
Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes del bol hacia las cuchillas.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio batidor y agregamos al bol : los huevos,la leche,el azucar,el aceite y la levadura.
Programamos V7 - 40 seg.
Untamos con mantequilla o aceite el molde (de unos 23 cm) y echamos la mezcla.
Horneamos unos 30 min a 180º. (dependera de cada horno)
Dejamos templar y desmoldamos.

Solo nos queda hacer la cobertura :
Ponemos en un cuenco los ingredientes :el chocolate,la nata,la mantequilla y el agua , y fundimos en el microondas.
Ya obtenida la cobertura se la echamos por encima de nuestra tarta.

Preparacion Tradicional :
Precalentamos el horno a 180º.
En el vaso de la turmix echamos las galletas partidas y trituramos hasta que obtengamos una masa fina.
Hechamos a un bol amplio y le añadimos los huevos,la leche,el azucar,el aceite y la levadura.
Mezclamos hasta que se integren por completo todos los ingredientes .
Untamos con mantequilla o aceite el molde (de unos 23 cm) y echamos la mezcla.
Horneamos unos 30 min a 180º. (dependera de cada horno)
Dejamos templar y desmoldamos.

Solo nos queda hacer la cobertura :
Ponemos en un cuenco los ingredientes :el chocolate,la nata,la mantequilla y el agua , y fundimos en el microondas.
Ya obtenida la cobertura se la echamos por encima de nuestra tarta.









GUISANTES CON JAMON Y HUEVOS

Ingredientes :
500 gr guisantes congelados
120 - 150 gr jamon serrano en tacos (yo puse 2 cajitas)
150 gr cebolla (yo puse 1)
3 dientes de ajo
3 huevos
1 hoja laurel
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 pizca nuez moscada
1 chorrito aceite
1 cucharadita postre maizena
1/2 vasito medidor agua (75 gr)
1/2 vasito medidor vino blanco(100 gr)
1/2 vasito medidor tomate frito(50 gr)
1/2 pastilla caldo carne

Preparacion GMF :
Picamos la cebolla y los ajos menuditos, pochamos con un poco de aceite en menù PLANCHA 140º.
Agregamos el jamon en taquitos y sofreimos un minuto.
Disolvemos la maizena en el vino blanco y añadimos  a la cubeta,cocemos un par de minutos destapado para evaporar el alcohol.
Añadimos ahora el tomate frito,la hoja laurel,la media pastilla carne,los guisantes,el agua,pimienta y nuez moscada.
Removemos bien y programamos la olla :menù TURBO 140º presion alta durante 3 min,valv cerrada.
Abrimos la olla y volcamos los huevos,salpimentamos y removemos para que se cuajen con el calor residual.
Dejamos reposar 5 minutos y podemos servir!!
*Han de quedar jugositos.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol la cebolla en cascos y los ajos.
Trituramos V11 20 seg , a mitad abrimos y bajamos restos....
Cambiamos cuchilla ultrablade por el mezclador, añadimos el aceite y la hoja laurel.
Programamos V2 110º 8 min  SIN TAPON
Agregamos ahora el jamon y pochamos V3 100º 2 minutos.
Disolvemos la maizena en el vino blanco, añadimos al bol y programamos V2 100º 1 min SIN TAPON para favoreces la evaporacion del alcohol.
Cambiamos el mezclador por el batidor y añadimos al bol el tomate frito,la media pastilla caldo,los guisantes congelados,el agua,la pimienta y la nuez moscada.
Programamos V2 100º 15 minutos.
Al acabar los 15 min ,comprobamos los guisantes si estan tiernos, si no estan program 5 min mas.
En un bol batimos levemente los huevos , los salpimentamos  y los agregamos al bol. V2 100º 2 min.
Cuando termine dejamos reposar sin abrir tapa 5 min.

Preparacion Tradicional :
Picamos la cebolla y los ajos en brunsoie y pochamos en una olla con un poco aceite,junto a la hoja de laurel para que suelte todo su sabor.
Agregamos el jamon en tacos y sofreimos durante 2 minutos,removiendo bien.
Disolvemos la maizena en el vino blanco y añadimos a la olla , damos un hervor para que evapore el alcohol.
Agregamos ahora el tomate frito, la media pastilla caldo,los guisantes congelados,agua,pimienta y la nuez moscada.
Removemos bien y cocemos a fuego medio unos 15 min.
Comprobamos si estan tiernos , si no , dejamos unos 3 min mas.
En un bol batimos levemente los huevos , los salpimentamos  y los agregamos a la olla , subimos el fuego y removemos bien hasta que cuaje.
Cuando termine dejamos reposar tapados durante 5 min.








domingo, 14 de octubre de 2018

TORTILLA DE CEBOLLA

Ingredientes :
800 gr cebolla o cebolleta (ya limpia)
4 huevos L
1 cucharadita sopera azucar moreno (opcional)
1 cucharadita ajo en polvo
1/2 cucharadita cebolla en polvo
1/4 vasito medidor aceite
1 pizca sal
1 pizca pimienta

Preparacion GMF :
Echamos el aceite en la cubeta y lo calentamos en menù SOFREIR 20 minutos a 200º.
Mientras cortamos la cebolla en pluma.
Cuando el tiempo empieza a descontar , añadimos la cebolla , con el azucar y la sal y rehogamos (sin tapa) , removiendo de vez en cuando.
Cuando falten 5 minutos agregamos el ajo en polvo.
En un bol aparte batimos los huevos con pizca sal,pimienta y cebolla en polvo, añadimos la cebolla ya pochada y mezclamos bien.
Cuajamos la tortilla en la cubeta con un chorrito de aceite en menù PLANCHA 140º 6 min ,valv abierta. Al acabarse los 6 minutos cancelamos menù y colocamos cabezal horno unos 8 minutos  a 200º. Dejamos reposar unos minutos y desmoldamos.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol la cebolla en cuartos y picamos a V6- 15 seg
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el accesorio mezclador y añadimos 1/2 cta sal,azucar moreno y el aceite.
Sofreimos 20 min. V2 110º 20 min SIN TAPON para evaporar el liquido
Agregamos el ajo en polvo y sofreimos otros 5 min . 110º V2 . Reservamos en un bol.
Echamos los huevos , con 1/2 cta sal ,pimienta y cebolla en polvo. V10 - 15 seg.
Volcar sobre la cebolla y mezclar bien.
Cuajamos  la tortilla en una sartén lentamente con un chorrito de aceite.






TARTA FRIGOPIE

Ingredientes :
500 nata montar
300 gr queso untar
1 sobre gelatina fresa (o cuajada)
100 gr nesquik de fresa
160 gr galletas tipo maria ( yo he usado las LOTUS)
  60 gr mantequilla

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos las galletar partidas. Trituramos a golpes de TURBO.
Añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas y mezclamos V6 - 30 segundos.

Foramos la base de un molde de 18cm con papel de horno y encima echamos la galleta y alizamos.
LLevamos a la nevera mientras seguimos con la receta!

Limpiamos un poco con papel cocina el bol y la cuchilla y preparamos la tarta.
Echamos al bol todos los ingredientes : la nata,el queso,la gelatina,el nesquik y programamos nuestro robot V5 90º 6 minutos.
Echamos encima sobre la base de galletas , dejamos templar y llevamos a la nevera hasta que cuaje.
Yo la dejè toda la noche!
Desmoldar y decorar a gusto!
No hay mas historias jajajaj.
Un postre rico,rapido,y facil!!
Fuente : Mari Orellana

Preparacion Tradicional :
En el vaso de la turmix echamos las galletas y las trituramos.
Añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas y mezclamos.

Foramos la base de un molde de 18cm con papel de horno y encima echamos la galleta y alizamos.
LLevamos a la nevera mientras seguimos con la receta!

Ponemos todos los ingredientes a hervir  un cazo a fuego lento : la nata,el queso,la gelatina y el nesquik , sin dejar de remover.
Cuando comience  a hervir apartamos del fuego , removemos y dejamos reposar 2 minutos.
Echamos encima de la base de galletas , dejamos templar y llevamos a la nevera hasta que cuaje.
Yo la dejè toda la noche!
Desmoldar y decorar a gusto!
No hay mas historias jajajaj.
Un postre rico,rapido,y facil!!
Fuente : Mari Orellana










viernes, 12 de octubre de 2018

TARTA SACHER by ANA SEVILLA

Ingredientes Bizcocho :
200 gr almendra cruda molida
250 gr leche
210 gr azucar
220 gr aceite girasol
150 gr cacao en polvo a la taza (puro no sirve)
100 gr harina
1 sobre levadura Royal
1 pizca sal
4 huevos L

Ingredientes Relleno :
150 gr chocolate negro 70% - 85% minimo
240 gr nata montar
50 gr mantequilla
25 gr miel
1 tarro mermelada melocoton,albaricoque ,fresa....segun gustos.

Ingredientes Glaseado (brillo) :
170 gr agua
120 gr nata montar
130 gr azucar
75 gr cacao en polvo (hacendado...pero tambien sirve el puro)
5 laminas gelatina

Preparacion CuCo :
El dia de antes nos ponemos a preparar el bizcocho , es mejor tenerlo preparado del día antes para la tarta, así asienta.
Para ello equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos al bol los huevos con el azucar.
Batimos V6 35º 4 min.
Al acabar los 4 minutos , volvemos a programar otros 4 minutos misma velocidad esta vez sin temperatura. V6 4 min.
Añadimos los demas ingredientes y batimos en velocidad 8 durante 1 minuto . (V8 1 min.)
Volcamos en un molde (a poder ser  desmontable) de 23cm bien engrasado y horneamos unos 50 minutos con horno precalentado a 180º.
Al acabar los 50 minutos apagamos el horno y lo dejamos dentro otros 10 minutos con la puerta cerrada,para que se termine de hacer. (el tiempo dependera de cada horno)
Dejamos enfriar , desmoldamos y TAPAMOS CON FILM.
*Yo lo horneè en la olla GM en menù HORNO 120º 65 min valv abierta y al acabar sin cancelar el menù lo dejè reposar otros 10 minutos con la tapa puesta.

Al dia siguiente (en mi caso) preparamos el relleno.
Equipamos el robot con el accesorio mezclador y echamos al bol : la mantequilla,la miel,la nata y el chocolate troceado.
Programamos V3 50º 3 min o hasta que se funda todo.
Dejamos enfriar por completo.
Mientras se enfrie el relleno,cortamos el bizcocho en 3 discos.
Uno lo rellenamos con la mermelada elegida,ponemos encima el otro disco y lo llenamos con el ganache YA FRIO,tapamos con el ultimo disco y lo cubrimos con el resto de ganache.
LLevamos a la nevera hasta que lo veamos opaco,sin brillo
*En la capa del medio encima del ganache ya endurecido (frio) yo le he puesto tambien una capa de mermelada. (vea foto)

Ahora preparamos el glaseado,el brillo :
Primero remojamos las hojas de gelatina en agua fria.
Sin lavar el vaso del ganache y sin cambiar el accesorio echamos al bol : la nata, el agua ,el azucar y el cacao.
Programamos V6 100º 5 min.
Añadimos la gelatina bien escurrida y programamos V5 1 min.
Mientras el ganache se solidifica,dejamos que baje la temperatura ( del glaseado) a 30º,damos vueltas de vez en cuando para que no se cree costra.
Cubrimos la superficie de la tarta y dejamos caer por los bordes,terminamos de cubrir y llevamos a la nevera.
Adornamos a gusto , lo mas sencillo posible!
ESTA TARTA, ESTÁ MEJOR HECHA DE UN DÍA PARA OTRO!!!
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
El dia de antes nos ponemos a preparar el bizcocho , es mejor , así asienta.
En un bol mezclamos los ingredientes solidos : la almendra ,la harina, el cacao en polvo y levadura, tamizamos y reservamos .
Con la ayuda de unas varillas electricas espumamos los huevos con el azucar y pizca sal,hasta que blanqueen y doblen volumen.
Añadimos la leche y el aceite y batimos un poco.
Bajamos la velocidad de las varillas y vamos echando poco a poco la mezcla de la harina que teniamos reservada.
Volcamos en un molde (a poder ser  desmontable) de 23cm bien engrasado y horneamos unos 50 minutos con horno precalentado a 180º.
Al acabar los 50 minutos apagamos el horno y lo dejamos dentro otros 10 minutos con la puerta cerrada,para que se termine de hacer. (el tiempo dependera de cada horno)
Dejamos enfriar , desmoldamos y TAPAMOS CON FILM.


Al dia siguiente (en mi caso) preparamos el relleno.
Fundimos el chocolate negro troceado,la nata,la miel y la mantequilla a fuego bajo ,hasta que se deshaga el chocolate.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente casi por completo.
Mientras se enfrie el relleno,cortamos el bizcocho en 3 discos.
Uno lo rellenamos con la mermelada elegida,ponemos encima el otro disco y lo llenamos con el ganache YA FRIO,tapamos con el ultimo disco y lo cubrimos con el resto de ganache.
LLevamos a la nevera hasta que lo veamos opaco,sin brillo
*En la capa del medio encima del ganache ya endurecido (frio) yo le he puesto tambien una capa de mermelada. (vea foto)

Ahora preparamos el glaseado,el brillo :
Primero remojamos las hojas de gelatina en agua fria.
En un cazo mezclamos  (la nata,el agua,el cacao y el azucar) en frio con la ayuda de unas varillas hasta que no tenga grumos. LLevamos a fuego hasta que dè un hervor.
Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos bien.
Mientras que el ganache se solidifica,dejar a temperatura ambiente y removemos de vez en cuando para que no se cree costra.
Cubrimos la superficie de la tarta y dejamos caer por los bordes,terminamos de cubrir y llevamos a la nevera.
Adornamos a gusto , lo mas sencillo posible!
ESTA TARTA, ESTÁ MEJOR HECHA DE UN DÍA PARA OTRO!!!
Fuente : Ana Sevilla
































jueves, 11 de octubre de 2018

QUICHE CUATRO QUESOS

Ingredientes :
200 gr queso emmental rallado (puede ser gruyere)
150 gr queso untar
200 gr queso brie (puede ser mozzarella,camembert)
150 gr queso pasta grana padano , parmesano
3 huevos grandes
1 pizca pimienta negra
1 masa brisa

Preparacion :
Precalentamos el horno a 200º.
En un bol mezclamos el queso emmental y el queso pasta con los 3 huevos, mezclamos todo hasta integrar.
Añadimos el queso crema y lo batimos con el tenedor hasta integrarlo completamente.
Cortamos el queso brie en cuadraditos pequeños y lo añadimos al bol y removemos con el tenedor hasta repartirlo por todo el relleno.
Por ultimo añadimos la pizca de pimienta.
Colocamos la masa brie en un molde (apto para horno) previamente untado con mantequilla, o forrado con papel hornear,subimos la masa por los bordes del molde,porque es una quiche bien alta y la pinchamos con un tenedor.
Vertemos el relleno y la nivelamos por toda la superficie.
Yo metì la masa sobrante hacia dentro.(vea fotos)
Metemos en el horno y horneamos unos 20-25 minutos .
Servimos en caliente o templada...segun gusto!

*Si os fijais yo la hize de 5 quesos...el quinto queso es de cabra y se lo he colocado por encima en rodajas...
*Yo la he horneado en la olla GM , menù HORNO 160º durante 30 minutos , valvula abierta , y al acabar puse el cabezal horno unos 8-10 minutos a 200º
Fuente :www.elrincondelaurag.com








RISOTTO CUATRO QUESOS

Ingredientes :
50 gr queso rallado parmesano o Grana Padano
50 gr queso cabra
50 gr queso untar
50 gr queso azul o gorgonzola
80 gr cebolla o cebolleta
40 gr mantequilla
2 vasitos medidores arroz (300 gr)
4 vasitos caldo pollo o carne (o agua y pastilla) (700 gr hirviendo)
1/2 vaso medidor vino blanco (60 gr)
1 pellizco colorante o azafran
1 pizca pimienta
1 pizca perejil picado

Preparacion GMF :
Primero pesamos los 4 quesos....y reservamos.
Picamos la cebolla muy menuda y la sofreimos en menù plancha 140º hasta que estè blanda junto con la mantequilla.
Añadimos el arroz y el vino blanco y seguimos sofriendo unos 2-3 minutos, removiendo.
Agregamos ahora el caldo frio , el colorante y la pimeinta, removemos bien.
Programamos nuestra olla menù VAPOR alta presion 130º  duranmte 3 minutos valvula cerrada.
Al acabarse los 3 minutos , cancelamos menù y sin abrir la tapa , dejamos reposar 3 minutos mas.
Despresurizamos , añadiños los quesos y el perejil picado , rectidicamos de sal si fuera necesario y mezclamos bien.
Servimos de inmediato y espolvoreamos con mas perejil picado y queso en lascas o rallado.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
Primero pesamos los 4 quesos....y reservamos.
Picamos la cebolla muy menuda y la pochamos hasta que estè blanda junto con la mantequilla.
Añadimos el arroz y el vino blanco y seguimos sofriendo unos 3 - 4 minutos, removiendo.
Vamos añadiendo el caldo hirviendo poco a poco a fuego medio-alto, sin parar de remover para que el grano de arroz suelte el almidòn.
Cuando estè ya casi cocido,agregamos los quesos y el perejil picado y le damos un par de minutos mas de coccion.
Servimos de inmediato y espolvoreamos con mas perejil picado y queso en lascas o rallado.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol la cebolla  en trozos y picamos V11 - 10 segundos.
Cambiamos cuchilla ultrablade por el mezclador , bajamos los restos y añadimos la mantequilla.
Programamos V2 110º 6 min.
Agregamos ahora el arroz y el vino blanco. V2 100º 3 min SIN TAPON.
Abrimos y añadimos el caldo HIRVIENDO , el azafran o colorante , sal y pimienta.
Programamos V3 100º 12 minutos.
A continuacion agregamos los quesos (troceados) y el perejil picado.
Con la ayuda de la espatula removemos un poco , cerramos y programamos V3 100º 2 min.
En cuanto termine remover y servir inmediatamente, espolvoreado de perejil y queso en lascas o rallado.









miércoles, 10 de octubre de 2018

ALBONDIGAS EN SALSA VERDE OLLA GM

Ingredientes :

*Adobo :
40 gr miga pan o pan molde
60 gr cebolla
30 gr leche
1 kg carne picada mezcla
3 dientes ajo
1 huevo
2 cucharaditas rasas sal
1 pizca perejil
1 pizca pimienta
1 pizca harina

*Salsa :
75 gr cebolla
4 dientes ajo (2+2)
1 vaso medidor vino blanco
1 hoja laurel
1 pizca perejil
1 pizca aceite
2 cucharaditas postre harina
1 pizca colorante
3-4 vasitos medidores de caldo carne (o. agua y 1/2 pastilla de caldo)

Preparacion GMF :
Primero vamos hacer el adobo :
Picamos la cebolla,el ajo,perejil muy menudo , remojamos la miga pan con la leche y mezclamos con la carne junto con el huevo,la sal y pimienta.
LLevamos minimo una hora a la nevera para que tome sabor.
Pasado el tiempo de refrigeracion ,formamos las albondigas,pasandolas un poco por harina.
Echamos un poco aceite en la cubeta,calentamos en menù freir y doramos las albondigas.
Reservamos.

Nos ponemos ahora a preparar la salsa :
Hacemos una majada en el mortero con 2 dientes de ajo y perejil. Reservamos.
En el aceite (poco) que ha quedado en la cubeta de haber dorado las albondigas,pochamos la cebolla con dos dientes de ajo hasta que estè blanda , en menù FREIR.
Sofreimos un poco la harina,añadimos el vino blanco y la majada reservada, damos un hervor para favorecer la evaporacion del alcohol.
Agregamos las albondigas, la hoja laurel,colorante,el caldo carne y removemos bien.
Programamos nuestra olla : menù GUISO 130º  durante 5 minutos ,media presion ,valvula cerrada .
Fuente : Ana Sevilla.



lunes, 8 de octubre de 2018

CHEESCAKE DE NARANJA

Ingredientes :
Base:
120 gr mantequilla
175 galletas tipo maria
Relleno:
800 ml zumo naranja natural colado
500 gr queso crema tipo philadelphia
100 gr azucar
15 gr gelatina en polvo (o 9 laminas gelatina)
Cobertura
250 gr zumo naranja natural
1 limon (opcional)
5g de gelatina en polvo (o 3 laminas)

Preparacion CuCo :
Primero vamos a hidratar la gelatina,la hidratamos con un poco de zumo naranja.en un cuenco.Reservamos.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol las galletas partidas y trituramos a toques de TURBO.
Añadimos la mantequilla previamente fundida en el microondas y mezclamos V8 40 segundos.
Forramos un molde de 23 cm con papel horno y echamos la base de galletas y alisamos, guardamos en la nevera mientras preparemos el relleno de la tarta.
Calentamos la gelatina hidratada en el microondas en 30 segundos.
Con el bol limpio y mismo accesorio mezclamos el queso con un poco de zumo V6 - 30 segundos.
Añadimos el resto de zumo y el azucar  V6 - 20 segundos.
Agregamos la gelatina  y mezclamos V7 15 segundos.
Hechamos la tarta sobre las galletas ,tapamos el molde con film y llevamos a la nevera hasta que se cuaje la gelatina por completo. Yo la dejè toda la noche.
Al dia siguiente preparamos la cobertura:
Hidratamos la gelatina con un poco zumo de naranja y el zumo de limon.
Una vez hidratada la calentamos en microondas.
Ya caliente le añadimos el resto de zumo y mezclamos , dejamos enfriar por completo.
Ya frio el zumo echamos por encima de la tarta y volvemos a llevar a la nevera para que cuaje por completo.(muy importante que el zumo estè frio)
Solo nos queda decorar a gusto!!

Preparacion Tradicional :
Primero vamos a hidratar la gelatina con un poco de zumo de naranja.Reservamos
En el vaso de la turmix trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida en microondas.
Forramos un molde de 23 cm con papel horno y echamos la base de galletas y alisamos, guardamos en la nevera mientras preparemos el relleno de la tarta.
Calentamos en microondas la gelatina que teniamos reservada.
En un cuenco batimos el queso con un poco de zumo naranja, con la misma turmix.(batidora)
Añadimos el resto de zumo y el azucar , seguimos batiendo hasta incorporarlo todo.
Incorporamos la gelatina y mezclamos con unas varillas.
Vertemos la tarta sobre la base de galletas , tapamos el molde con film y llevamos a la nevera hasta que se cuaje la gelatina por completo. Yo la dejè toda la noche.
Al dia siguiente preparamos la cobertura:
Hidratamos la gelatina con un poco zumo de naranja y el zumo de limon.
Una vez hidratada la calentamos en microondas.
Ya caliente le añadimos el resto de zumo y mezclamos , dejamos enfriar por completo.
Ya frio el zumo echamos por encima de la tarta y volvemos a llevar a la nevera para que cuaje por completo..(muy importante que el zumo estè frio)
Solo nos queda decorar a gusto!!