jueves, 19 de julio de 2018

BROWNIE TIRAMISU

Ingredientes molde 20X20 :
Brownie :
170 gr chocolate 70%
100 gr azucar
  60 gr mantequilla temp ambiente
  65 gr harina reposteria
    5 gr levadura tipo Royal
    2 huevos
Tiramisu (mascarpone cobertura):
170 gr queso mascarpone
170 gr queso philadelphia
200 ml cafe
    1 chorrito amaretto con el cafe
  40 gr azucar
    8 bizcochos soletilla blandos
    3 claras huevo (temp ambiente)
    1,5 cucharadita vainilla

Preparacion :
Primero vamos a fundir el chocolate en el microondas , reservamos y dejamos enfriar.
Forramos nuestro molde , o lo engrasamos y lo reservamos , yo lo engrasè un poco y lo forrè con papel vegetal.
En un bol amplio y con la ayuda de unas varillas batimos la mantequilla junto al azucar hasta que quede una crema esponjosa.
Agregamos en chocolate fundido ya frio y mezclamos unos segundos mas.
Añadimos ahora los huevos de 1 en 1 y batimos un par de minutos mas.
Por ultimo añadimos la harina tamizada junto con la levadura y batimos hasta estar integrada.
Volcamos la masa en nuestro molde , reservando 2-3 cucharadas de la misma.

Colocamos encima de la nuestra masa de brownie en el molde los bizcochos soletilla bañados en el cafe , repartiendolos por toda la superficie y reservamos.

Para hacer la cobertura de queso, en un bol amplio batimos los dos tipos de queso crema junto con el azucar durante unos 3-4 minutos. (no en exceso  que se nos corta)
A continuacion añadimos las claras y la vainilla , batimos hasta que la crema estè suave , con cuidado de no pasarnos y cortarla.

Cogemos la crema de queso y la extendemos sobre los bizcochos de soletilla,repartiendola bien por toda la superficie .
Por ultimo cogemos la mezcla de brownie que habiamos reservado (las 2-3 cucharadas) y con una cuchara la repartimos en varios puntos , con un palillo la mezclamos con la crema de queso haciendo remolinos.
Metemos al horno precalentado a 170º durante 55 - 60 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sonre una rejilla.
CONSEJO : Es preferible que todos los ingredientes estèn a temperatura ambiente !!!
Fuente : Anna Pèrez Comella


Ingredientes molde 30X20 :
Brownie :
250 gr chocolate70%
150 gr azucar
100 gr harina reposteria
  90 gr mantequilla
    5 gr levadura tipo Royal
    3 huevos
Tiramisu (cobertura mascarpone)
250 gr mascarpone
250 gr philadelphia
300 ml cafe
    1 chorrito amaretto con el cafe
  60 gr azucar
  12 bizcochitos soletilla blandos
     2 cucharaditas vainilla
  4-5 claras








miércoles, 18 de julio de 2018

PALMERITAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Ingredientes :
2 hojas rectangulares de hojaldre
200 gr crema de cacao ( nutella ò nocilla)
100 gr almendra crocanti
1 huevo batido para pintar (opcional)

Preparacion :
Cogemos un lamina de hojaldre y la extendemos sobre el papel vegetal que trae.
Echamos un par de cucharadas de nutella y la extendemos sobre todo el hojaldre, si esta un poco caliente se extendera mejor.
Echamos otro par de cucharadas de nutella para que el hojaldre quede bien cubierto, procura que quede bien cubierto pero deja un pequeño borde sin cubrir.
Espolvorea almendra picada por encima de la nutella.
Cogemos uno de los lados y lo pliegamos sobre si mismo dando un par de vueltas.
Hacemos lo mismo con el lado contrario,lo pliegamos sobre si mismo dandole un par de vueltas.
Ahora vamos doblando los lados hasta que se junten en el centro.
Envolvemos el rollo de hojaldre con el papel vegetal para que no pierda forma y lo metemos en congelador 15 minutos.

Repetimos el mismo proceso con la otra hoja de hojaldre.

Pasados los 15 minutos de congelador , ya podemos cortar las palmeritas.
Cortamos un trozo pequeño de cada lado , ya que no estara relleno.
Cortamos el rollo en trozos de 2 cm aproximadamente.
Colocamos las palmeras sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal dejando un pequeño espacio entre ellas.
Las pintamos con el huevo batido y las metemos al horno precalentado a 220º aproximadamente 12-14 minutos , vigilando que no se nos queme. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
*las proximas las harè a 200º












jueves, 12 de julio de 2018

GALLETAS CRUJIENTES IKEA

Ingredientes :
170 gr harina
100 gr mantequilla fria
100 gr copos avena
100 gr pasas corinto
70 gr azucar moreno
50 gr azucar blanca
1 huevo L
1 cucharadita vainilla o azucar vainillado
1 cucharadita postre leche
1 pellizo sal
1/2 cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita levadura tipo Royal
1/2 cucharadita canela
1/2 limon ...su rallladura

Preparacion CuCo :
Precalentamos el horno a 180º.
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar y echamos al bol la mantequilla en dados  junto con los dos tipos de azucar.(yo he dejado la mantequilla a temperatura ambiente para ablandarse un poco).
Programamos nuestro robot V8 30 segundos.
Añadimos el huevo,la vainilla y la leche. Programamos V6 - 25 segundos.Bajamos restos de las paredes del bol  hacia las cuchillas.
Agregamos la harina junto con el bicarbonato,la levadura y la pizca de sal.
Programamos V7 - 25 segundos.
Añadimos por ultimo los copos de avena,las pasas,la canela y la ralladura de limon.
Programamos V4 - 15 segundos.
Terminamos de mezclar con las manos sobre meseta (encimera) levemente enharinada.
Tomamos porciones un poco mas  grandes del tamaño de una nuez e ir formando bolitas. (yo hize bolitas de 25 gr).
Aplastamos entre las manos y colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear dejando espacio entre ellas  y ahi estiramos un poco mas , que quede fina y asi saldra crujiente.
Horneamos a 180º unos 12-14 minutos ,pero hay que vigilar porque cada horno es un mundo... las mias con 10 minutos estaban listas!
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Podemos unir de dos en dos  con chocolate fundido,nutela....
Se conserva mucho tiempo en latas.
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol mezclamos los dos tipos de azucar con la mantequilla ,hasta que estè cremoso.
Añadimos el huevo,la leche y la vainilla. Mezclamos bien.
Incorporamos la harina,la levadura,la sal y el bicarbonato.Mezclamos hasta que estè todo bien integrado.
Añadimos los copos de avena,las pasas,la canela y la ralladura y volvemos a mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
Terminamos de mezclar con las manos sobre meseta (encimera) levemente enharinada.
Tomamos porciones un poco mas  grandes del tamaño de una nuez e ir formando bolitas. (yo hize bolitas de 25 gr).
Aplastamos entre las manos y colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear dejando espacio entre ellas  y ahi estiramos un poco mas , que quede fina y asi saldra crujiente.
Horneamos a 180º unos 12-14 minutos ,pero hay que vigilar porque cada horno es un mundo... las mias con 10 minutos estaban listas!
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Podemos unir de dos en dos  con chocolate fundido,nutela....
Se conserva mucho tiempo en latas.
Fuente : Ana Sevilla














TRONCO DE PATATAS Y ZANAHORIA RELLENO DE QUESO

Ingredientes :
4 zanahorias medianas
2 patatas grandes
1 pizca sal
1 pizca curcuma
1 pizca jengibre
1 pizca nuez moscada
1 pizca pimienta negra
1 bolsa queso rallado
1 paquete queso lonchas light
1 tarrina queso untar light
6 claras huevo (yo mercadona)
1 gotitas aceite para untar la fuente-el papel

Preparacion :
Priemero vamos a forar la fuente del horno con papel horno y le echamos unas gotitas de aceite y pincelamos.Reservamos.
Precalentamos el horno a 170º.
Rallamos la zanahoria y la patata por el rallador grande... y reservamos en un bol grande añadiendo un  puñado de queso rallado junto con las demas especies, removemos bien.
En otro bol batimos las claras con la pizca sal...montandolas un poco...solo un poco.
Unimos las claras con las patatas y mezclamos bien.
Echamos la masa en la bandeja de horno reservada y metemos en el horno precalentado a 170º unos 30-40 minutos , hasta que la masa estè  doradita.
Sacamos del horno y de la bandeja con el papel,dejamos enfriar.
Una vez fria la masa la untamos con el queso de untar light (no se gasta la tarrina entera) y por encima colocamos las lonchas de queso light.
Enrollamos el tronco como si de un brazo gitano se tratara :)).
Una vez enrollado el tronco le ponemos por encima mas queso rallado y lo llevamos al horno para fundir unos 10 minutos a 180º.
Fuente : Maria Jose Torre Salvador


miércoles, 11 de julio de 2018

REVUELTO DE CEBOLLA TIERNA Y ENELDO FRESCO

Ingredientes :
4 huevos
1 manojo cebolletas
1 manojo eneldo fresco
1 chorrito aceite
1 pizca sal

Preparacion :
Primero vamos a lavar las hojas de la cebolletas y secamos bien.
Cortamos todas las hojas verde del manojo junto con una cebolleta en brunoise.
Cortamos el eneldo finamente.
Batimos en un bol los cuatro huevos y le añadimos el eneldo picado.
En una sarten (yo olla GM  menù plancha 130º)  a fuego bajo-medio echamos un hilo de aceite y sofreimos la cebolleta con una pizca sal.
Cuando ha empezado a ponerse blandita...la dejamos un par de minutos mas y le añadimos los huevos batidos con el eneldo y removemos hasta que se cuajen los huevos.
Sin mas misterios jejejeje
Rico Sano Rapido !!!




domingo, 8 de julio de 2018

ENSALADA DE LECHUGA

Ingredientes :
1 lechuga mediana
1-2 pepinos
1 bolsita rabanitos
1 pizca eneldo fresco
1 pizca aceite
1 pizca sal
1 pizca vinagre

Preparacion :
Cortamos la lechuga en juliana y la reservamos en un bol amplio.
Pelamos los pepinos y los cortamos en rodajitas y añadimos al bol junto con los rabanitos cortadados de misma manera, en rodajitas.
Aliñamos nuestra ensalada con aceite,sal y vinagre.
Espolvoreamos por encima un poco de eneldo fresco picado.
Lista una rica ensalada muy economica jeje.




SALSA PIMIENTOS

Ingredientes :
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 quesito kiri ò 1 cucharada sopera queso untar 
50 ml agua
25 ml aceite
1 pizca sal
1 pizca pimienta (opcional)
* si estais con la dieta disociada NO se echa el queso

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol el pimiento en trozos y la cebolla en cuartos.
Trituramos V 11 - 15 segundos.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y bajamos los restos de las paredes del bol hacia las cuchillas. Añadimos la sal,pimienta y el aceite.
Programamos SlowCook P1 130º 6 min . (con tapon).
Agregamos el agua y programamos de nuevo SlowCook P1 130º 5 minutos . (con tapon)
Volvemos a cambiar el accesorio mezclador por la cuchilla ultrablade , añadimos el queso si procede y trituramos V 11 - 1 min  ò hasta que se quede con la textura deseada.
Fuente : Rosa Oscuro

Preparacion Tradicional :
Cortamos el pimiento y la cebolla en daditos pequeños y los sofreimos en una cacerola con aceite ,salpimentandolos.
Ya ablandada nuestra cebolla y el pimiento echamos el agua y dejamos evaporar a fuego medio.
Añadimos el queso si procede y trituramos con la batidora hasta que se quede de textura a nuestro gusto.
Fuente : Rosa Oscuro



miércoles, 4 de julio de 2018

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y NUECES

Ingredientes :
240 gr chocolate blanco
125 gr mantequilla
120 gr azucar
100 gr harina
  90 gr nueces troceadas
    4 huevos
    1 cta vainilla
    1 pizca sal

Preparacion CuCo :
Primero ponemos el horno a precalentar a 180º.
Ponemos en un bol la mantequilla con el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez que lo saquemos.Una vez fundido reservamos para enfriarse.
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y echamos los huevos con el azucar y la vainilla.
Programamos nuestro robot V6 -2 min.
Ahora vamos añadir el chocolate que ya se debe haber enfriado, y mezclamos V5 -1 min.
(es importante que el chocolate no este caliente cuando lo añadamos para evitar que se cuajen los huevos y se formen grumos.)
Cuando este todo mezclado tamizamos la harina y la sal directamente sobre la mezcla.
Mezclamos V5 -50 segundos.
Añadimos ahora las nueces y mezclamos con una espatula hasta integrarlas en la mezcla.
En un molde de 20 cm  forrado con papel de horno vertemos la mezcla y horneamos a 180º  durante 30 - 35 minutos, hacemos el test del palillo y vemos si esta hecho!
Dejamos enfriar en el molde unos minutos y desmoldamos dejandolo encima de una rejilla hasta que enfrie por completo.
*Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
* Yo he usado un molde de 24 cm y aumentè los ingredientes , hize receta y media!

Preparacion Tradicional :
Primero ponemos el horno a precalentar a 180º.
Ponemos en un bol la mantequilla con el chocolate y lo fundimos en el microondas de 30 en 30 segundos removiendo cada vez que lo saquemos.Una vez fundido reservamos para enfriarse.
En otro bol batimos los huevos con la ayuda de unas varillas, sin ser necesario batirlos demasiado porque el brownie es un bizcocho que no tiene que quedar esponjoso.
Añadimos el azucar y batimos hasta que se haya integrado, seguidamente añadimos la vainilla y batimos bien.
Ahora vamos añadir el chocolate que ya se debe haber enfriado, mezclandolo todo muy bien. (es importante que el chocolate no este caliente cuando lo añadamos para evitar que se cuajen los huevos y se formen grumos.)
Cuando este todo mezclado tamizamos la harina y la sal directamente sobre la mezcla.
A continuacion mezclamos lo justo hasta integrarlo todo,obteniendo una mezcla sin grumos.
Añadimos ahora las nueces y mezclamos hasta integrarlas en la mezcla.
En un molde de 20 cm  forrado con papel de horno vertemos la mezcla y horneamos a 180º  durante 30 - 35 minutos, hacemos el test del palillo y vemos si esta hecho!
Dejamos enfriar en el molde unos minutos y desmoldamos dejandolo encima de una rejilla hasta que enfrie por completo.
*Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
* Yo he usado un molde de 24 cm y aumentè los ingredientes , hize receta y media!






sábado, 30 de junio de 2018

CROQUETAS DE ARROZ CON LECHE

Ingredientes :
470 gr leche entera ( 370 + 100 )
300 gr nata montar
150 gr arroz redondo
150 gr azucar
70 gr maizena
50 gr mantequilla
5 gr anis (opcional)
1 palito canela
1 pizca sal
1 limon ...la piel
harina,huevo batido y pan rallado para rebozar
mezcla de azucar y canela para rebozar

Preparacion CuCo :
Equipamos nuestro robot con el accesorio batidor y añadimos al bol 370gr leche,la nata,el arroz,la piel limon,palito canela y pizca sal.
Programamos nuestro robot V2 90º 35 min.
Mientras se hace el arroz ,diluimos la maizena con la leche fria restante (100gr),en un bol hasta que quede una papilla.
Al acabar los 35 minutos abrimos el bol,quitamos el palo canela y la piel limon y  añadimos dicha papilla al arroz,junto con la mantequilla ,el azucar y el anis.
Volvemos a programar nuestro robot V2 90º 6 minutos.
Deberá quedar espeso, si no poner unos minutos más.
Llevar a una fuente, dejar templar, tapar y meter en la nevera unas horas, que enfríe muy bien, mejor de un día para otro.
Tomamos porciones,rebozamos por harina(nos untamos las manos para que no se peguen),huevo batido y pan rallado.
Freimos en abundante aceite muy caliente , pero SOLO UNOS SEGUNDOS ,que se forme y dore la costra del rebozado,si lo dejamos mas tiempo se abriran.
Vamos friendo de 4 en 4 para que no baje la temperatura del aceite.
Sacamos y escurimos sobre papel cocina.,templadas las rebozamos por la mezcla de azucar y canela!!
Tomar frias!!!
Fuente : Ana Sevilla

Preparacion Tradicional :
En una olla en frio echamos la leche (370gr) ,la nata,el arroz,el palo canela,piel limon y pizca sal.
Cocemos a fuego lento unos 30 minutos ,removiendo a menudo.
Mientras se hace el arroz ,diluimos la maizena con la leche fria restante (100gr),en un bol hasta que quede una papilla.
Al acabar los 30 minutos ,quitamos el palo canela y la piel limon y  añadimos dicha papilla al arroz,junto con la mantequilla ,el azucar y el anis.
Cocemos a fuego lento unos 5-10 minutos mas,removiendo siempre para que no se agarre al fondo.
Tiene que espesar bastante!
Llevar a una fuente, dejar templar, tapar y meter en la nevera unas horas, que enfríe muy bien, mejor de un día para otro.
Tomamos porciones,rebozamos por harina(nos untamos las manos para que no se peguen),huevo batido y pan rallado.
Freimos en abundante aceite muy caliente , pero SOLO UNOS SEGUNDOS ,que se forme y dore la costra del rebozado,si lo dejamos mas tiempo se abriran.
Vamos friendo de 4 en 4 para que no baje la temperatura del aceite.
Sacamos y escurimos sobre papel cocina.,templadas las rebozamos por la mezcla de azucar y canela!!
Tomar frias!!!
Fuente : Ana Sevilla






martes, 26 de junio de 2018

ATUN PLANCHA

Ingredientes :
filetes atun
chorrito aceite
ajo en polvo 

Preparacion :
Cubrimos el fondo de la cubeta de nuestra cecofry con papel de hornear , echamos un flus de aceite y colocamos los filetes de atun ,espolvoreamos un poco de ajo en polvo y otro flus podemos dar si querremos.
Programamos nuestra cecofry  8 minutos.
Al pasar los 8 minutos , damos la vuelta a los filetes y programamos la cecofry otros 2 minutos mas.
Listo nuestro pescado plancha!!
Nota : los esparragos los hize en 9 minutos  por un lado , luego les di la vuelta y otros 6 minutos, mas o menos.
Lo rojo que lleva los filetes es salsa de pimiento!!



TRUCHA A LA PLANCHA

Ingredientes :
filetes trucha limpios
chorrito aceite
ajo en polvo 

Preparacion :
Cubrimos el fondo de la cubeta de nuestra cecofry con papel de hornear , echamos un flus de aceite y colocamos las truchas con la piel hacia abajo,espolvoreamos un poco de ajo en polvo,flus aceite.
Programamos nuestra cecofry 10-12 minutos , y listo!!



TORTILLA CHAMPIÑONES

Ingredientes :
2 latas champiñones laminados
5 huevos
1 cebolla
1 chorrito aceite
1 pizca sal

Preparacion :
En una sarten , yo olla GM , rehogamos una cebolla picada en brunoise con un chorrito de aceite.
Cuando la cebolla ya esta en su punto añadimos las 2 latas de champiñones bien escuridos y sofreimos unos minutos mas.
En un bol batimos los 5 huevos con una pizca sal y les añadimos los champiñones rehogados, mezclamos bien.
Echamos la masa en un molde SAVARIN y ponemos el molde sobre la rejilla baja en la cubeta de la cecofry.
Programamos 12 minutos.
Con mucho cuidado y la ayuda de dos platos damos la vuelta a la tortilla y doramos unos 3-4 minutos mas.
Nota : porsupuesto que podeis rehogar los champis y la cebolla...en la misma cecofry....yo he ido a lo rapido jejejej







lunes, 25 de junio de 2018

POLLO ASADO AL HORNO,FACIL

Ingredientes :
1 pollo de 1.600 kg cortado en cuartos (yo he usado 6 traseros)
1 bote de patatas cocidas
3 dientes de ajo
1 ramita perejil ( yo he puesto como 1 puñado)
1 vaso de vino blanco ( yo uno de 200)
1 pizca sal
1 pizca pimienta
1 pizca hierbas provenzales
1 chorro aceite
1 chorrito de agua

Preparacion :
Precalentamos el horno a 190º.
Lavamos y secamos bien el pollo.
Lavamos las patatas y dejamos escurir.
Ponemos el pollo salpimentado en una bandeja de horno,espolvoreamos hierbas provenzales por cada trozo,regamos con un buen chorro de aceite y añadimos el vino blanco.
Introducimos en el horno precalentado a 190º durante 35-45 minutos (yo lo dejè 45 min),el tiempo depende de cada horno.
En el vaso de la batidora ponemos los ajos con el perejil y el chorrito de agua,trituramos y reservamos.
Pasados los 45 minutos,sacamos la bandeja del horno y damos la vuelta a las piezas de pollo y echamos la picada de ajo y perejil.
Volvemos a introducir en el horno unos 15 minutos.
Pasados los 15 minutos añadimos las patatas lavadas y escuridas,subimos el horno a 200º y dejamos hasta que estè bien dorado!! (segun gustos).(yo lo tuve 10 min por cada lado).
Que rica receta!!!
Nota : Podemos usar patata normal en trozos y en este caso la echamos con la picada de ajo y perejil.
Fuente: www.miscosillasdecocina.com










miércoles, 20 de junio de 2018

TAGLIATELLE DE ESPINACAS CON PAVO Y VERDURAS

Ingredientes :
200 gr carne pavo en dados
1 trozo pimiento rojo
1 tomate maduro
1 rama apio (yo no puse)
1 pizca sal
1 pizca pimienta molida
1 pizca oregano
2 dientes ajo
30 ml aceite
80 ml agua (mas 1.5L para la pasta)
4-5 nidos pasta

Preparacion GMF :
Echamos el aceite en la cubeta y calentamos en menù  PLANCHA 140º.
Mientras tanto pelamos y cortamos los ajos en laminas ,los añadimos a la cubeta y doramos por los dos lados sin quemarlos. Añadimos la carne y la sellamos durante unos 3-4 minutos  para que se haga un poco por todos los lados.
Ahora incorporamos el pimiento y el apio troceado en dados pequeños y salteamos,añadiendole una pizca sal,pimienta y oregano a gusto.
Hechamos el tomate troceado y el agua (los 80 ml), removemos bien y programamos menù GUISO 130º presion media 4 minutos valv cerrada.
Despresurizamos y reservamos.!
En la misma cubeta , sin lavar, echamos 1.5 L agua pizca sal,chorrito aceite y los nidos de pasta, cocemos : menù GUISO 130º presion media , valv cerrada durante 4 minutos.
Escurimos bien la pasta y en la misma cubeta echamos el sofrito con el pavo reservado y la pasta, mezclamos bien , rectificamos de sal y servimos!!
Fuente :
https://www.cocinandosanoysaludable.com/?m=1




 

lunes, 11 de junio de 2018

MACARRONES CON QUESO

Ingredientes :
400 gr macarrones ò cualquer pasta parecida
150 gr queso cheddar rallado
150 queso mozzarella rallado
250 ml leche evaporada
2 huevos
1 cucharadita nuez moscada
1 pizca sal y pimienta

Preparacion :
Primero ponemos el horno a calentar a 220º.
Cocinamos los macarrones en agua segun las instrucciones del paquete.
Yo los he cocido en la olla GM  , agua...macarrones...pizca sal,chorrito aceite y programamos menù GUISO,presion media,valvula cerrada 4 minutos.
Despresurizamos!
En un bol mezclamos los quesos con los huevos,la leche evaporada, y aliñamos con la sal,pimienta y nuez moscada.
Hechamos los macarrones cocidos y escurridos en una fuente apta para el horno, vertemos encima la mezcla obtenida de quesos y removemos bien , esparciamso un poco mas de queso por encima y metemos en el horno unos 10-15 minutos, hasta que empieze burbujear.
Listos nuestros macarrones , estan de muerteee!!!! :-))
*yo he usado 300 gr de queso 4 quesos!




domingo, 10 de junio de 2018

ALBONDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA

Ingredientes Albondigas:
500 gr carne picada mezcla
80 gr zanahorias sin piel
25 gr leche
25 gr pan rallado
2 dientes de ajo
1 huevo
1 cucharada sopera aceite
1 pizca sal
1 pizca perejil
1 pizca pimienta
1 pizca nuez moscada
1 taza harina rebozar

Ingredientes Salsa Española :
150 gr cebolla
4 cucharadas soperas tomate frito
2 dientes de ajo
2 vasitos medidores agua
1 cucharadita postre de harina
1 cucharadita concentrado carne Brovil ò 1/2 pastilla caldo carne
3/4 vasito medidor vino blanco
1 pizca aceite
1 pizca nuez moscada

Preparacion GMF :
Primero vamos a preparar las albondigas.
Para ello picamos los ajos,el perejil y las zanahorias muy menudos.Añadimos el huevo,el pan rallado,la leche,la sal,el aceite,pimienta y nuez moscada. Unimos y mezclamos bien con la carne.
Formamos bolitas pasandolas por harina y en menù FREIR 140º con un poco de aceite y el cabezal a la vez a 200º , doramos por ambos lados. Reservamos!
*Yo no he usado el cabezal!

Preparamos ahora la salsa.
Picamos la cebolla y los ajos muy menudos y sin lavar la cubeta sofreimos unos 10 minutos hasta que estè transparente.
Añadimos la harina,mezclamos,echamos el tomate y el vino blanco,dejamos que dè un hervor destapado , para favorecer la evaporacion del alcohol.
A continuacion agregamos el agua,el concetrado carne,la sal y la nuez moscada, removemos y tapamos nuestra olla y programamos menù TURBO ,valv cerrada,presion alta 130º durante 5 min.
Abrimos y trituramos , NUNCA EN LA CUBETA!!!
Volcarmos las albóndigas,removemos,cerramos olla y programamos menù GUISO 130º,presion media , valv cerrada,5 minutos.
Listas nuestras albondigas!!!
Fuente : Ana Sevilla





jueves, 7 de junio de 2018

ALBONDIGAS EN SALSA CURRY

Ingredientes Albondigas :
500 gr carne picada (cerdo,pollo,ternera)
1 rebanada pan molde
30 gr leche
1 huevo
1/2 cebolla cortada en cuartos
1 puñado perejil fresco

Ingredientes Salsa Curry :
250 gr caldo pollo
150 gr nata cocinar
150 gr vino blanco
50 gr aceite
1 cebolla
1 pizca sal
2 cucharadas curry

Preparacion CuCo :
Primero vamos a preparar las albondigas y para ello equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade.
Ponemos a empapar la rebanada pan molde con la leche y vamos a preparar el resto de ingredientes.
Lavamos el perejil y cogemos solo las hojas,pelamos la cebolla...
Echamos al bol todos los ingredientes menos la carne ,es decir : la rebanada pan empapada en leche,el huevo,el perejil y la cebolla cortada en cuartos.
Trituramos a golpes de TURBO hasta que quede a nuestro gusto.
Ponemos en un bol amplio la carne y lo que acabamos de triturar, mezclamos bien y dejamos reposar unos 15 minutos.
Pasados los 15 minutos , formamos las albondigas con la mano y las rebozamos por harina o pan rallado y freimos en aceite. Retiramos y reservamos.

Vamos ahora con la salsa :
Para la salsa curry equipamos el robot con el vaso limpio y la misma cuchilla ultrablade.
Echamos la cebolla cortada en cuartos y trituramos a golpe de TURBO.
Cambiamos la cuchilla ultrablade por el mezclador y echamos el aceite.
Bajamos los restos de las paredes del bol hacia las cuchillas y sofreimos SlowCook P1 130º 8 min SIN TAPON.
Agregamos los restos de ingredientes : caldo pollo,nata cocinar,vino blanco,pizca sal y curry.
Programamos nuestro robot STEAM P1 100º 30min.
Cambiamos el mezclador por la ultrablade y trituramos la salsa durante 1 minuto en velocidad progresiva 10-11-12
Mezclamos las albondigas con la salsa y servimos!!

*Para reducir calorías hacemos las albóndigas al vapor en lugar de fritas, para ello añada 150 gr mas de caldo ,coloca las albondigas sin rebosar ni por harina ni por pan rallado en la vaporera.
Al hacer la salsa, colocamos la vaporera en su sitio y programamos mismo programa STEAM P1 100º 30 min.
Acompañar al gusto , con patatas ,arroz....
Fuente:Rosa Arda