500 gr harina normal,todo uso
300 gr agua
10 gr sal
6 gr levadura fresca
1 vaso de agua ,pequeño
Preparación :
Calentamos un poco , solo un poco el agua en el microondas y disolvemos la levadura, moviendo con un tenedor.
Echamos en la cubeta de la panificadora : el agua con la levadura disuelta, la harina y la sal , no hay mas misterio.
Programamos nuestra panificadora : programa 9 - AMASAR - durante 15 minutos.
Pasados los 15 minutos de amasado , nos untamos las manos con un poco de aceite y sacamos la masa . Amasamos un poco, solo un poco para darle forma de bola y guardamos en un bol tapado con film (yo gorro ducha) por un tiempo de 90 minutos.
Pasados los 90 minutos , echamos un poco aceite sobre la mesa de trabajo y nos untamos tambien las manos.Sacamos la masa, la dividimos en dos y cada porción la estiramos con la mano (no rodillo) dandole forma rectangular.
Empezamos a enrollar y darle forma de barra..presionando la masa , vea foto.
Colocamos las barras formadas en la fuente del horno previamente forrada con papel de horno. Dejamos levar 40 minutos , yo tapé con papel film la bandeja , enharinado un poco el film para que no se pegue de la masa.
Dejamos levar 40 minutos , pero a mitad del tiempo, es decir pasados 20 minutos ponemos el horno a calentar 240º.
Justo antes de meter al horno greñamos el pan y si queremos podemos espolvorearle un poco de harina, dandole un aspecto rustico al hornearse.
Metemos la bandeja en el horno (en medio) y echamos al fondo del horno el vaso de agua, acto seguido cerramos y dejamor hornear por 20 minutos. NO SE PUEDE ABRIR LA PUERTA.
Si veis que en estos 20 minutos esta cogiendo demasiado color...podeis bajarle la temperatura.
Pasados los 20 minutos , bajamos la temperatrura a 180º y dejamos 10 minutos mas , aqui si podeis abrir la puerta y tapar el pan con papel aluminio , evitando que coja mas color.
Sacamos del horno y dejamos sobre una rejilla enfriarse!!!
Una delicia de pan!!!
Fuente : Arlene Giselle Fiqui
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