ESTOFADO DE TERNERA AL CAFE

Ingredientes :

500 gr carne ternera guisar 

100 ml vino blanco

200 ml agua o caldo

100 ml cafe intenso 

    1 pizca pimienta en grano

    2 hojas laurel

    2 pimientos verdes 

    1 cebolla

    2 dientes de ajo 

    1 pizca pimienta molida y sal

    1 pizca harina

    1 chorrito aceite

 

Preparación :

Lo primero que vayamos hacer es pasar los tacos de ternera (de un bocado) por harina y los sofreimos en una cacerola con un chorrin de aceite.

Cuando la carne esta bien doradita y a nuestro gusto , la reservamos.

En el mismo aceite pochamos los pimientos,la cebolla y el ajo bien picaditos,salpimentamos y removemos.

Despues de 2-3 minutos echamos el vino , dejamos evaporar un poco removiendo en la cacerola para desglasar y tambien echamos el cafe y el agua.

Agregamos la pimienta molida,los granos de pimienta junto con las hojas de laurel y la carne que habiamos reservado.

Removemos y tapamos nuestra olla ,cocemos durante 60 - 90 minutos , removiendo de vez en cuando.

mientras tanto nos da tiempo para preparar un arroz blanco para acompañar. 

Si durante la coción del guiso veis que se queda sin caldo , añadirles mas agua.

Riquisimo guiso!!

Fuente : Augustin Muñoz Duaso

ARROZ CON POLLO

Ingredientes :

500 gr alitas pollo

    2 cebollas

    2 zanahorias medianas

    1 pizca pimienta

    1 pizca tomillo

    2 y medio vasitos arroz

    5 vasitos caldo pollo ( o agua)

    1 pizca sal

    1 pizca perejil

    1 chorrito aceite

    1 lata champiñones laminados

Preparación GMF :

Echamos aceite en la cubeta y en menú plancha sellamos bien las alitas de pollo ,reservamos.

En el mismo aceite pochamos las dos cebollas bien picaditas hasta que se queden transparentes y añadimos la zanahoria bien picadita,sofreimos 2-3 minutos mas e incorporamos las alitas junto con los champiñones,el arroz,el tomillo y la pimienta , removemos y añadimos el caldo.

Cerramos nuestra olla y programamos menú ARROZ presión 2 130º 8 minutos.

Despresurizamos mezclamos ,emplatamos y espolvoreamos con perejil.

Delicioso plato que me hace recordar de mi infancia cuando lo hacia mi madre en la casa,era un manjar.

 

Preparación Tradicional :

En una cazuela (amplia) echamos el aceite y sellamos bien el pollo.Reservamos.

En el mismo aceite pochamos las dos cebollas bien picaditas hasta que se queden transparentes y añadimos la zanahoria bien picadita,sofreimos 2-3 minutos mas e incorporamos las alitas junto con los champiñones,el yomillo y la pimienta , removemos y añadimos el caldo.

Dejamos cocer el arroz y en cuanto esté listo emplatamos ,espolvoreamos perejil por encima y servimos. 

Delicioso plato que me hace recordar de mi infancia cuando lo hacia mi madre en la casa,era un manjar.

 

SALMON AL CABRALES

Ingredientes :

100 ml nata cocinar

  75 gr queso cabrales

    2 lomos salmón fresco

    1 pizca sal

    1 chorrito aceite 

    2 patatas

Preparación :

En una cazuela sobre el fuego calentamos la nata ,agregamos el queso y removemos  hasta que los dos ingredientes se hayan integrado por completo y el queso está bien fundido.

Reservamos.

Ahora en una plancha o sartén antiadeherente con un chorrin de aceite y hacemos el salmón previamente salpimentado,vuelta y vuelta unos dos minutos por cada lado o al gusto de cada uno.

Mientras tanto freimos las patatas y cuando estén listas emplatamos.

Colocamos el salmón y la patata ,servimos la crema por encima al gusto de cada consumidor.

Delicioso plato, rapido,economico y porque no sano jejeje

Fuente :Sonia Viña Gonzalez

BOCADOS DE HOJALDRE RELLENOS DE MANZANA CON CANELA

Ingredientes :

60 gr mantequilla

60 gr azúcar moreno

  4 manzanas golden

  1 ramita canela

  1 cucharadita canela en polvo

  2 placas de hojaldre

  2 cucharadas agua

  1 huevo batido

  1 puñado almendras laminadas

  1 pizca azúcar glass 

Preparación :

Pelamos las manzanas y las cortamos en dados pequeños y las echamos en un cazo sobre el fuego junto con la mantequilla,el agua, el azúcar y la ramita de canela.
Todo junto a fuego suave hasta que la manzana esté bien tierna , pero no hecha puré, dejando algun trozo enterito pero bien hecho.

Cuando ya tengamos la manzana tiernecita (unos 20 min) , retiramos la ramita de canela y echamos la cucharadita de canela en polvo, mezclamos bien y dejamos enfriar.

Cortamos las masas de hojaldre en cuadraditos y relenamos cada cuadradito con la mezcla, tapamos con otro cuadradito y sellamos con la ayuda de un tenedor. 

Colocamos en la fuente del horno ,previamente forrada con papel de hornear.
Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos por encima laminas de almendras , o si queremos echarle azúcar glas por encima no hace falta gastar las laminas de almendra, eso ya a gusto de cada uno.

Metemos al horno precalentado a 180º , hasta que se doren , unos 10 - 14 minutos.
Vigilamos el horno para no quemarlas. 
Sacamos y dejamos templar sobre una rejilla.

Espolvoreamos con azúcar glass y a desgustar!!!

Riquisimos bocados!!!

Fuente : Susy Cubeiro 

 

 

 

 

BATIDO DE FRESAS Y LECHE CONDENSADA

Ingredientes :

500 gr fresas limpias

200 ml agua

185 gr leche condensada

 1/2 limón 

 

Preparación :

Limpiamos las fresas ,quitandole la parte verde,reservamos.

Exprimimos el medio limón y lo colamos.

Con la ayuda de una batidora , yo una de vaso trituramos las fresas con el limón,el agua y la leche condensada.

Vertemos en los vasos y servimos muy frio.

Una receta ligera con todos los beneficios de la leche y de las frutas: proteínas y calcio de buena biodisponibilidad, vitaminas del grupo B, A y D

*yo lo acompañe con dos creps :)

Riquisimo batido!!!!

 

GARBANZOS A LA CATALANA

Ingredientes :

250 gr tomate natural triturado

400 gr garbanzos cocidos

300 gr agua

100 gr cebolla

  10 almendras tostadas

    4 dientes de ajo (2+2)

    1 cucharadita harina

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta

    1 pizca perejil picado

    1 pizca azafrán o colorante

    1 chorrin aceite

 1/2 cucharadita azúcar

 1/2 pastilla caldo carne 

 

Preparación :

En un mortero majamos dos dientes de ajo junto con el azafrán y las almendras. Reservamos.

Picamos la cebolla y los dos ajos restantes y los sofreimos en una olla con un chorrin de aceite hasta que la verdura esté transparente.

Añadimos ahora el perejil picado y el tomate triturado,pochamos  unos cuatro minutos.

Agregamos ahora la harina y sofreimos durante un minuto para quitar el sabor a crudo y volcamos a la olla el majado de ajo y almendras junto con el resto de ingredientes:garbanzos cocidos,sal,pimienta,azúcar,caldo carne y cubrimos con agua,cocemos durante unos ocho - diez minutos a fuego lento

Dejamos reposar unos minutos y podemos servir. 

Riquisimo plato,facil,rapido y sin calorias jejeje.

Fuente : Ana Sevilla.

 

ENSALADA CAMPERA

Ingredientes :

3 patatas

1 cebolla roja

4 huevos

1 pizca sal y pimienta

1 chorro aceite

1 chorrin vinagre

1 puñado aceitunas negras

Preparación :

En una cacerola con agua ponemos las patatas lavadas a cocer(con piel).

Una vez cocidas dejamos enfriar y pelamos.

Cocemos los huevos y tambien los pelamos. 

Cortamos ahora los huevos y las patatas en cuadraditos medianos y reservamos en un bol.

Añadimos las aceitunas y la cebolla cortada en juliana.

Aliniamos con vinagre y aceite a gusto y sazonamos con sal y pimienta.

Riquisima!!! 

Muy simple esta ensalada, en mi casa siempre la he comido asi, sin atún,sin pimientos.....

LLevaba porrón de años sin catarla jejejeje

NATILLAS DE CAFE

Ingredientes :

500 ml nata cocinar o leche evaporada

300 ml leche

150 azúcar moreno

  10 gr maizena

    4 huevos

    2 sobrecitos nescafe (2 cdas)

    1 cucharadita vainilla o 1 sobre azúcar vainillada

 

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos todos los ingredientes al bol. 

Mezclamos V5 - 20 segundos. 

Ahora programamos nuestro robot : V4 90º 12-14 minutos,segun la temperatura de los ingredientes y el espesor que os guste.

Al terminar el tiempo de coción vertemos en los moldes/vasitos elegidos y dejamos llegar a temperatura ambiente.

Acto seguido llevamos a la nevera hasta su consumación.

Riquisimas!!!!

AVISO :si las natillas se te cortan,porque suelen cortarse por exceso de temperatura,echa un chorrin leche fria y vuelve a batir con energia ,por ejemplo en nuestro caso pones V 8-9 unos 3-4 min ,segun lo vayas viendo. 

 

Preparación Tradicional :

En un bol/vaso batidora trituramos todos los ingredientes con el turmix hasta que no queden grumos.

Vertemos en una cacerola y llevamos al fuego bajo y removemos continuamente con unas varillas hasta que espesen.

Una vez obtenido el espesor deseado vertemos nuestras natillas en los moldes/vasitos elegidos y dejamos llegar a temperatura ambiente.

Acto seguido llevamos a la nevera hasta su consumación.

Riquisimas!!!!

AVISO :si las natillas se te cortan,porque suelen cortarse por exceso de temperatura,echa un chorrin leche fria y vuelve a batir con energia unos 3-4 min ,segun lo vayas viendo.

 

CUAJADAS DE COLA CAO / NESQUIK

Ingredientes :

150 gr cola cao

100 gr azúcar

    2 sobres cuajada

    1 L leche

 

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos al bol todos los ingredientes.

Programamos V5 90º 10 min.

Si veis que es muy liquida no os asusteis...cuajará durante el reposo , yo despues de los 10 min le volvi a poner otros dos....cuajó divinamente!!! 

Riquisimo!!!!

Fuente :Chelo Uceda Leal

 

JUDIONES DE LA GRANJA ESTOFADOS

Ingredientes : 

500 gr judiones

200 gr tomate triturado

    2 campagnos asturianos (chorizo,morcilla,panceta) 

    1 cebolla (si puede ser morada mejor)

    1 cabeza ajos

    1 pizca sal

       agua

 

Preparación : 

Un dia anterior ponemos en remojo los judiones con abundante agua.(minimo 12 horas)

Al dia siguiente escurrimos - enjuagamos bajo el grifo y de nuevo escurrimos.

Ponemos los judiones en una cacerola y cubrimos con agua fria y ponemos sobre el fuego a fuego medio.

Cuando empieze a hervir ponemos la cebolla pelada pero entera,la cabeza de ajo de igual manera y las hojas de laurel.

Añadimos tambien los campagnos (con la peculiaridad de pinchar las morcilla para que no explote en la olla) y el tomate triturado.

Removemos con mucho cuidado y cocemos durante tres horas - tres horas y medio con la tapa puesta en fuego bajo-medio. Yo en una escala de 0 al 9 en mi vitroceramica los he cocido en el nivel 5.

Durante el tiempo de coción no debe faltar el agua ,asi que de vez en cuando levantamos la tapa echamos un vaso de agua fria y removemos con sumo cuidado.

Pasado el tiempo de coción comprobamos si haria falta sal, en mi caso no fue necesario , y comprobamos si los judiones estan echos,si les falatria algo de tiempo dejamos unos 5 minutos mas.

Emplatamos ,servimos y disfrutamos!!!

Fuente : Gabriel Hernandez Navarro

 

SOLOMILLOS DE POLLO EN SALSA DE AZAFRAN Y QUESO

Ingredientes :

600 gr solomillos pollo

500 ml caldo pollo

200 ml nata cocinar

150 gr queso rallado

    1 chocrrito aceite

    1 pizca sal pimienta

    1 pizca hebras azafrán

 

Preparación :

Primero vamos a tostar las hebras de azafrán y para ello cogemos un trocito papel albal y envolvemos las hebras en forma de paquetito.

Ponemos una sarten sin nada de aceite/grasa sobre el fuego y tostatamos el azafran un par de minutitos con cuidado de no quemarlo.

Reservamos, echamos un chorrin aceite y pasamos los solomillos de pollo por la plancha/sartén salpimentados hasta dorarlos. Reservamos.

En la misma sartén añadimos la nata,el caldo pollo,el queso y el azafrán tostado.

Removemos y dejamos que haga un poco chup chup y enseguida añadimos los solomillos de pollo reservados.

Cocinamos por un tiempo estimado de 3-4 minutos.

Listos nuestros solomillos ,yo los he acompañado con patatas fritas,tambien le pega bien el arroz.

 

LASAÑA DE CARNE Y QUESO

Ingredientes :

400 gr carne picada cerdo

400 gr carne picada ternera

350 gr tomate frito 

200 ml vino blanco

    1 cebolla grandecita

    1 bolsa queso rallado

    1 paquete queso lonchas

    1 pizca sal y pimienta

    1 chorrito aceite

       placas lasaña 

Bechamel :

400 ml leche

   25 gr mantequilla

   25 gr harina de trigo,todo uso

     1 pizca sal ,pimienta y nuez moscada 

 

Preparación :

Primero nos ponemos a preparar el relleno de nuestra lasaña.

En una sarten amplia sobre el fuego bastante alto (vivo) añadimos un chorrito aceite y vamos a sofreir la carne los 800 gr salpimentada.

Removemos constantemente separando la carne y cuando la carne esté ya dorada añadimos la cebolla bien picadita.

Seguimos removiendo 4-5 minutos y cuando la cebolla empiece ya a cocinar añadimos el vino blanco .

bajamos el fuego a potencia media y cuando el alcohol haya reducido añadimos el tomate frito.

Removemos bien y dejamos reducir un poco el tomate llegando a la consistencia deseada. 

Reservamos. 

Ahora nos pobnemos a cocer la pasta en una olla con abundante agua y pizca sal.

Cuando el agua empiece a hervir introducimos las placas de lasaña y cocemos segun el tiempo que marque el fabricante.

Yo las puse directamente asi,he usado las de LIDL y no hace falta cocerlas. 

Preparamos ahora la bechamel.

En una cazuela derretimos la mantequilla sobre el fuego y añadimos la harina.

Tostamos la harina y vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. 

Vamos removiendo y en cuanto empiece a espesar añadimos la pizca de sal,pimienta y nuez moscada.

Removemos y dejamos cocer hasta espesar a gusto. 

 

Procedemos ahora a montar la lasaña.

Untamos con un poco de bechamel el fondo de la fuente donde vamos a honear la lasaña.

Añadimos la primera capa de placas ,encima una capa de queso lonchas y encima una capa de carne bien extendida.

Continuamos con otra capa de placa,otra de queso lonchas y otra de carne,asi hasta acabar nuestro relleno,terminando nuestra lasaña con una capa placas y por encima añadimos toda la bechamel, nivelamos y esparciamos por encima el queso rallado. 

Tapamos nuestra fuente con papel de aluminio y metemos en el horno a 220º durante 30 minutos calor arriba y abajo.

No hace falta precalentar el horno , aunque yo si que le di unos 10 minutillos.

Pasados los 30 minutos ,sacamos la fuente con cuidadod e no quemarnos y le quitamos el papel de aluminio.

Volvemos a meter en el horno calor solo arriba por un tiempo estimado de 10 minutos a potencia maxima para que se gartine el queso de por encima,cuidado de no quemarlo demasiado.

Sacamos del horno dejamos templar un poco y podemos servirla, se corta mejor en frio.....

Deliciosa!!!

Fuente :Anna Recetas Faciles

 

TORRIJAS DE LECHE Y RON

Ingredientes :

100 gr azúcar 

  30 ml ron negro

    2 L leche 

    4 huevos

    2 barras pan torrijas

    2 palitos canela

    1 pizca ralladura naranja

    1 pizca ralladura limón

    4 huevos

       aceite para freir

       mezcla azúcar y canela

Preparación :

En un cazo ponemos la leche a calentar junto con las ralladuras de limón y naranja,el ron,la canela y el azúcar.

Dejamos que infusione bien todo y luego apartamos del fuego y dejamos templar, llegar a temp ambiente.

Batimos los huevos,cortamos el pan en rodajas y lo pasamos por la leche templada luego por los huevos batidos y freimos.

Sacamos sobre papel cocina para eliminar el exceso de aceite y luego rebozamos por azúcar y canela, colocamos en una fuente.

Mismo procedimiento hasta acabar todo el pan.

La leche sobrante la echamos por encima de las torrijas ,tapamos la fuente con film (las torrijas deben estar frias) y metemos al frigorifico hasta la hora de consumir, preferiblemente hasta el dia siguiente.

Servimos y disfrutamos de estas deliciosas torrijas.

Fuente : Jesus Manuel MArtin Nuño

PAN RUSTICO - PANIFICADORA LIDL

Ingredientes :

540 gr harina fuerza

300 ml leche

  20 gr mantequilla

  15 gr levadura fresca panaderia

    2 huevos batidos

    1 cucharada azúcar

 1,5 cucharaditas sal

 

Preparación :

Calentamos un poco la leche/que esté templada y disolvemos la levadura, dejamos reposar mientras preparamos los demas ingredientes.

Colocamos en la cubeta de la panificadora los ingredientes por el mismo orden:

la leche con la levadura disuelta

los huevos batidos

la mantequilla

la sal

el azúcar

la harina

Encajamos la cubeta y programamos nuestra panificadora:

Programa   Normal

Peso          1000 gr

Tueste        Medio

Cuando pita por segunda vez,sacamos las palas,acomodamos la masa y esparciamos un poco de harina por encima.

Esperar que termine el programa y a disfrutar!!!!

 

BUNDT CAKE DE HORCHATA

Ingredientes :

250 gr azúcar

350 gr harina

120 ml aceite

270 ml horchata

    4 huevos L

    1 sobre y una cucharadita levadura tipo Royal (20 gr)

    1 pizca azùcar y canela para espolvorear

Preparación CuCo :

Precalentamos el horno a 180º.

Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos al bol los huevos y el azúcar ,programamos V5 35º durante 4 minutos.

Cuando finaliza el tiempo volvemos a programar V5 4 min 

SIN TEMPERATURA.

Incorporamos el aceite y la horcahata - V5 - 20 seg.

Añadimos ahora la harina junto al levadura,ambas tamizadas y programamos  V5 - 25 seg y terminamos de mezclar con la espatula.

Vertemos la masa en el molde elegido (engrasado) y horneamos a 180º durante 40-45 minutis,vigilando por que cada horno es diferente.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y luego espolvoreamos con azúcar y canela.

Preperación Tradicional :

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol con la ayuda de unas varillas electricas batimos los huevos con al azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.

Añadimos el aceite y la horchata,mezclamos.

Añadimos ahora la harina junto al levadura,ambas tamizadas y mezclamos con una espatula ,con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.

Vertemos la masa en el molde elegido (engrasado) y horneamos a 180º durante 40-45 minutis,vigilando por que cada horno es diferente.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y luego espolvoreamos con azúcar y canela.