COSTILLAS A FUEGO LENTO

Ingredientes :

1 tira costillas

3 patatas

1 pizca sal

1 pizca pimienta

Preparación GMF :

Pelamos las patatas y las cortamos en dados medianos-grandes , salpimentamos.

Echamos la patata en la cubeta y sobre ella colocamos la tira de costillas en forma de arco...es decir que esté alrededor de la cubeta....

Cerramos olla y prgramamos : Menú Fuego Lento 90º -360 minutos , valvula cerrada.

Al pasar las 6 h hora de coción lenta...los huesos de la tira de costillas...salen solos jejejeje.

Emplatamos y servimos , esta de vicio!!!

Gracias Veronika Erroz por los consejos y aclaraciones .

 

SARDINAS FRITAS

Ingredientes :

1 kg sardinas limpias

   harina de maiz (para hacer polenta)

   sal

   aceite

Preparción :

Salamos las sardinas previamente descongeladas y levemente secadas ,dejamos que queden un poco humedas para que se pegue la harina...

Yo las compré , las limpié y las congelé por tema del anisakis.

Ponemos abundante aceite en una cacerola/sarten/olla o incluso cubeta olla GM y calentamos.

Pasamos las sardinas por la harina de maiz y freimos en el aceite caliente.

Sacamos en un plato sobre papel de cocina para absorver el aceite sobrante...

Servimos !!

Esta receta no tiene nada del otro mundo ,solo que en mi pais se rebozan en la harina de maiz...asi crea una costra crujiente y eso hace que la sardina sea lo mas rica posible jejejeje, una delicia!!

 

 

GUISANTES CON HUEVOS

Ingredientes :

200 gr pavo en tacos o jamón cocido

    3 latas guisantes

    3 huevos cocidos

    2 cucharadas de mantequilla

    2 cucharadas de aceite

    1 patata grande troceada

    3 cucharadas tomate frito

    1 pizca sal

       ketchup al gusto

1/2 cebolla 

 

Preparación :

Ponemos en una cacerola la mantequilla y el aceite a calentar,dejamos unos minutos y añadimos la cebolla picadita.

Caudno esté transparente añadimos el jamón o el pavo y removemos un poco,dejamos unos 3 minutos y añadimos los guisantes previamente lavados y escurridos.Removemos con cuidado y añadimos el tomate frito y el ketchup al gusto.

Freimos la patata y la añadimos a nuestros guisantes , removemos  e incorporamos los huevos troceados.

Corregimos de sal y servimos decorado con pizca perejil.

Fuente : Ramon Galloso Bello

 

SOPA DE CHAMPIÑONES Y ZANAHORIA CON HUEVO

Ingredientes :

10 - 12 champiñones

         2 zanahorias

         1 L caldo verduras /pollo

         2 cucharadas vino blanco

         3 huevos

         6 cucharadas aceite

         1 pizca perejil

         1 pizca sal y pimienta

      1/2 cebolla

 

Preparación :

Cortamos la cebolla en juliana ,rallamos la zanahoria con la ayuda de un rallador y laminamos los champiñones previamente lavados.

Calentamos el aceite en una cacerola a fuego lento , agregamos la zanahoria junto con la cebolla y sofreimos durante unos cinco minutos.

Añadimos ahora los champiñones ,damos unas vueltas ,tapamos y cocinamos hasta que comiencen a dorarse ,removiendo de vez en cuando.

Destapamos la cacerola y añadimos el caldo,el vino blanco ,el perejil picado,una pizca sal y pimienta al gusto.Subimos levemente el fuego y cocemos unos 20 minutos sin tapa.

Batimos un huevo y se lo echamos a la sopa, removemos bien y cascamos los otros dos como si fueran huevos poche....,dejamos cocer  cinco minutos.

Servimos con mas perejil como decoración!

Riquisima sopa!!

 

MAGDALENAS DE ACEITE

Ingredientes :

500 gr harina

250 gr azúcar

250 gr leche

250 gr aceite girasol

    3 huevos

    1 yema huevo

    1 pizca sal

    1 sobre levadura Royal 

    1 limón - su ralladura

    1 naranja - su ralladura

    1 pizca azúcar para espolvorear

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos al bol la harina,la levadura y la pizca sal. 

Mezclamos V7 - 10 seg y Reservamos.

Con el mismo accesorio echamos al bol el azúcar , la yema y los huevos. Batimos V6 35º 4 min.

Al acabar el tiempo volvemos a programas V6 - 4 min sin temperatura.

Añadimos ahora las ralladuras ,la leche y el aceite. 

Batimos V5 - 15 seg.

Por ultimo incorporamos la mezcla de harina que habiamos reservado al principio y mezclamos V6 - 1 minuto.Vertemos la masa en una manga pastelera y llevamos al frigorifico por un tiempo estimado de 30 minutos. 

Siguiente paso es precalentar el horno a 250º.

LLenamos las capsulas sin llegar al borde y espolvoreamos un poco azúcar.

Horneamos  SOLO 3 minutos a 250º y luego bajamos a 180º durante unos 20 - 22 minutos.

NO os olvideis de bajar el horno de 250º a 180º.

Sacamos y de dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente : Ana Sevilla

 

Preparación Tradicional : 

En un bol mezclamos la harina con la levadura y la pizca de sal. Reservamos.

En otro bol amplio batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas los huevos,la yema y el azúcar hasta que blanqueen y crezcan,espumen bien,doblen su volúmen.

Agregamos las ralladuras,la leche y el aceite,volvemos a batir a baja velocidad hasta integrar los ingredientes.

Ahora vamos echando la harina poco a poco mezclando con las varillas a baja velocidad hasta integrarla por completo.

Vertemos la masa en una manga pastelera y llevamos al frigorifico por un tiempo estimado de 30 minutos.

Siguiente paso es precalentar el horno a 250º.

LLenamos las capsulas sin llegar al borde y espolvoreamos un poco azúcar.

Horneamos  SOLO 3 minutos a 250º y luego bajamos a 180º durante unos 20 - 22 minutos.

NO os olvideis de bajar el horno de 250º a 180º.

Sacamos y de dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fuente : Ana Sevilla

HOJALDRE CON HUEVOS DE CODORNIZ

Ingredientes :

lamina de hojaldre (1 unidad rectangular)

huevos codorniz (unos 16,a gusto)

queso lonchas (a gusto, 8 - 10 lonchas)

bacon ahumado en lonchas ( a gusto , 1 paquete y medio) 

perejil

sal

 

Preparación :

Colocamos la lamina de hojaldre en la bandeja del horno con el papel vegetal que trae.

Yo partí las lonchas de queso en trocitos y los expandí por toda la superficie del hojaldre.

Lo mismo hice con el bacon , a trocitos.

Cascué los huevos con cuidado de no romperlos y eché por encima un poco sal y perejil pricado.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos ,vigilando de que no se nos queme el hojaldre, ya sabemos que cada horno es un mundo y hornea diferente.

Sacamos el hojaldre del horno , dejamos un poco enfriar sobre una rejilla ,nos presignamos y empezamos a disfrutar!!!! jejejeje

Fuente :Anita Rodriguez

 

 

MERENGUES - MIS PRIMEROS MERENGUES

Ingredientes :

150 gr azúcar (el doble del peso de las claras)

  75 gr claras huevo a temp ambiente ( 2 claras)

2 -3 gotitas limón (se puede prescindir si no lo tiene)

Preparación :

En un bol ampio y limpio ponemos las claras, el azúcar y las gotas de limón.

Batimos con la ayuda de unas varillas electricas (vel maxima) hasta montar las claras a punto de nieve, no se tarda mucho , yo en 10 minutos las tenia mas que montadas.

Si forman picos y no se caen ya están listas.

Otra forma de comprobar si tus claras están listas es poner el bol boca abajo y si el merengue no se te ha venido encima...es que LO HAS MONTADO jejejeje.

Forramos la fuente del horno con papel de hornear pero antes de colocar el papel en cada esquina de la fuente ponemos una pegotita de merengue y luego el papel, asi se quedara fijo y no se movera.

Con el merrengue en la manga pastelera y la boquilla deseada hacemos dibujos/montoncitos en la bandeja y llevamos al horno precalentado a 100º durante 60 minutos. Puede variar el tiempo de coción si los merengues los has hecho grandes, eso depende de cada uno como los hace.

A los 45 min , abre y mueve un poco un merengue...si se ha quedado pegado...es que le falta coción.

Al terminar la hora de coción , apagamos el horno y abrimos la puerta del horno un poco (entreabierta) y la dejamos 1 minuto.

Ya podemos sacar la bandeja y dejar los merengues que se enfrien por completo.

Al tener las claras montadas , dividi la masa y en una puse una cucharada de cacao, ummm que ricos !!!!!

Se guardan perfectamente en una cajita de lata.

*se les pueden añadir colorantes y aromas

Quiero agradecer a mi amiga Susy Cubeiro por todos los consejos dado y la ayuda proporcionada!!!!

Gracias amiga!!!

 

 

TALLARINES CON GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes :

300 - 400 gr gambas peladas descongeladas

300 - 350 gr tallarines o espaguetis  

           75 gr ajos pelados

             1 guindilla o 2 cayenas

                aceite

                perejil picado abundante

                agua

                sal

                pimienta negra

                cayena en polvo

                media cucharadita pimentón dulce o picante

Preparación GMF :

Echamos un chorreón de aceite en la cubeta y ponemos a calentar en menú FREIR.

Picamos los ajos muy menudos y los echamos a la cubeta, pochamos sin que llegue e quemarse.

Añadimos las gambas peladas ,bien escurridas,la guindilla o cayena,pimentón y perejil picado. Sofreimos hasta que cambien de color y reservamos en un bol.

Sin lavar la cubeta echamos 1,5 L agua caliente,3 cucharaditas de sal,un chorrito de aceite y la pasta partida por la mitad. Removemos bien,cerramos olla y programamos : menú GUISO presion 2 130º durante 4 minutos.

Despresurizamos ,removemos y escurrimos bien.Añadimos el sofrito de gambas ,pimienta negra,pizca de cayena en polvo y mas perejil picado, mezclamos bien y servimos

Buenisimo!!!

Fuente : Ana Sevilla

 

PASTEL DE HOJALDRE Y QUESO FRESCO DE VACA

Ingredientes :

500 gr queso fresco vaca (tipo requesón)

150 gr pasas 

100 gr azúcar (admite 120 )

  50 gr mantequilla

    2 huevos 

    2 placas de hojaldre

    1 chorrito ron o esencia ron

    1 cucharada sopera de semóla de trigo

    1 cucharada sopera de harina

    1 limón - su ralladura

    3 cucharadas zumo limón

    1 pizca sal

    1 huevo batido

       agua

Preparación :

Primero ponemos las pasas a hidratar con agua y el ron , reservamos.

En un bol amplio echamos el queso ,los huevos,el azúcar,la mantequilla,el zumo limón,la ralladura,la harina,la semóla y la pizca de sal.

Mezclamos todo bien con la ayuda de una lengua pastelera hasta integrar completamente todos los ingredientes , hay quien mezcla con las manos , eso ya a gustos.

Tapamos con film transparente el bol y lo llevamos a la nevera por un tiempo estimado de 4-5 horas , para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.

Mientras las pasas siguen a su rollo deshidratandose....

Una hora o 30 minutos antes de que se acabe el tiempo de reposo ponemos las pasas a escurrir.

Cumplido el tiempo del reposo añadimos las pasas bien escurridas al bol y removemos con la lengua pastelera hasta integrarlas por completo.

Estiramos la primera masa de hojaldre y colocamos el relleno dejando un borde al rededor sin rellenar para poder sellasr con la otra placa.(vea foto)

Cubrimos con la segunda masa de hojaldre y sellamos los bordes.

Cortamos el pastel a gusto , en triangulos o cuadraditos , pintamos con el huevo batido y metemos en el horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos hasta que coja color.....vigilar que cada horno es un mundo.

*despues de pintar con el huevo batido y antes de meter al horno esparcié un poco de azúcar por encima.... 

Riquisimo!!!

Fuente : Mihaela Moldovan

 

 

MAGDALENAS DE OREO

Ingredientes :

190 gr aceite girasol

100 gr azúcar

210 gr harina reposteria 

  60 ml leche

  60 gr galletas oreo

    2 huevos L

    5 gr levadura Royal

    1 pizca sal

       galletas oreo para decorar

Preparación Tradiciónal :

En un bol amplio batimos/blanqueamos los huevos con el azúcar con la ayuda de unas varillas electricas.

Añadimos la leche,la sal y el aceite y lo integramos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y se la vamos añadiendo, batimos hasta obtener una mezcla brillante y homogénea .

Añadimos ahora los 60 gr de oreo en trocitos y mezclamos con la ayuda de una lengua pastelera.

Tapamos el bol con film transparente y lo llevamos a la nevera por un tiempo estimado de 6 horas.

Precalentamos el horno a 210º con calor arriba y abajo.

repartimos la masa en las cápsulas para magdalenas , colocamos un trocito galletas oreo encima, bajamos el horno a 180º y horneamos durante 20 minutos.

MUY IMPORTANTE no olvidarse bajar el horno a 180º. 

*los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

*no abrir el horno hasta acabarse los 20 minutos de horneado

Estan riquisimas!!!

Fuente : https://www.irenecocinaparati.com/

 

 

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con el accesorio BATIDOR y echamos al bol los huevos y el azúcar.

Batimos V6 - 5 min .

Añadimos la leche,la sal y el aceite y batimos V6 - 3 minutos.

Tamizamos la harina con la levadura,la añadimos al bol y mezclamos V6 -1 minuto.

Añadimos ahora los 60 gr de oreo en trocitos y mezclamos con la ayuda de una lengua pastelera.

Hechamos la masa en un bol con tapa o manga pastelera y la llevamos al frigorifico por un tiempo estimado de 6 horas.

Precalentamos el horno a 210º con calor arriba y abajo.

repartimos la masa en las cápsulas para magdalenas , colocamos un trocito galletas oreo encima, bajamos el horno a 180º y horneamos durante 20 minutos.

MUY IMPORTANTE no olvidarse bajar el horno a 180º. 

*los ingredientes deben estar a temperatura ambiente

*no abrir el horno hasta acabarse los 20 minutos de horneado

*las 6 horas de reposo se deben a la tan poca levadura que   llevan

Estan riquisimas!!!

Fuente : https://www.irenecocinaparati.com/

JUDIAS BLANCAS CON ATUN

Ingredientes :

800 gr judias blancas cocidas ( 2 botes)

950 gr caldo pescado ó agua y pastilla y media

200 gr atún (4 latas)

100 gr tomate triturado

  50 gr aceite oliva

    1 cebolla

    1 cucharadita perejil picado

Preparación CuCo :

Equipamos nuestro robot con la cuchilla ULTRABLADE y echamos al bol la cebolla en cuarto y picamos V12 - 10 seg.

Cambiamos la cuchilla por el  MEZCLADOR , bajamos los restos y añadimos el aceite.

Programamos SlowCook P1 130º 8 minutos SIN TAPON.

Agregamos el tomate triturado y programamos V3 95º 8 minutos.SIN TAPON.

Incorporamos ahora el caldo y las judias previamente lavadas y escurridas.

Programamos nuestro robot SlowCook P2 durante 12 minutos.

Por ultimo añadimos el atun y el perejil picado.

Programamos V1 90º 2 minutos.

Removemos con cuidado de no deshacer mucho el atún, probamos de sal y servimos.

Riquisimo!!!