ENSALADA POLLITO

Ingredientes :

500 gr pechuga pollo

  70 gr queso rallado

    1 lata de 410 gr guisantes

    1 zanahoria pelada

    1 hoja laurel

    1 trozo cebolla (media)

    1 pizca sal

    1 pizca granos pimienta

    1 diente ajo

    4 cucharadas mayonesa

    4 huevos cocidos

       agua

 

Preparación :

En una cacerola ponemos el pollo,la zanahoria,la cebolla,hoja laurel ,pimienta y pizca sal, cubrimos con agua y ponemos a hervir.

Una vez que el agua haya roto a hervir bajamos el fuego y cocemos durante 20-30 minutos o hasta que veamos que la pechuga està lista,desespumando si hace falta. 

Una vez la pechuga esté lista la sacamos en un plato y dejamos enfriar ,tapandola con otro plato para no resecarse.

El caldo que ha sobrado lo podeis usar en un arroz,unas lentejas o colarlo y añadirle unos fideos como hice yo jejeje.

Cortamos las pechugas en trocitos y reservamos en un bol amplio.

Separamos las yemas de las claras de los huevos duros y troceamos las claras,reservando las yemas en un bol.

Agregamos al bol de las pechugas las claras troceadas y el queso rallado.

Ahora chafamos con un tenedor las yemas y le añadimos un diente ajo pasado por el prensa ajos,la mayonesa y mezclamos bien.

Añadimos los guisantes al bol grande donde está el pollo junto con el aliño que hemos hecho con las yemas y la mayonesa.

Removemos todo muy bien,probamos y rectificamos de sal.

Emplatamos y decoramos a gusto con cebollino picado o perejil verde.

Deliciosa ensalada!!

Fuente : Esbieta

*la zanahoria y la cebolla no la usamos,solo para el caldo