TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y CAFE

Ingredientes Base :

175 gr galletas oreo (solo la galleta)

  50 gr mantequilla 

Ingredientes Relleno :

120 gr chocolate blanco

200 ml leche

200 ml nata montar (35% grasa)

    6 hojas gelatina

    1 sobrecito nescafe (1 cucharada colmada)

    1 cucharada colmada de azúcar

       el relleno de las galletas oreo

Ingredientes Gelatina Café :

125 ml agua

    2 hojas gelatina

    1 cucharadita y media de azúcar

    1 cucharadita colmada de café soluble

Preparación en molde de 18 cm :

Lo primero que vamos hacer es quitar la crema de las galletas ,el relleno, y lo ponemos en un cazo sobre el fuego junto con el chocolate blanco partido en trozos, la leche y el café.

Mientras de calienta a fuego bajo-medio ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fria.

Remueve hasta que todo esté bien disuelto y cuando veas que va a llegar a ebullición retira del fuego,escurre la gelatina añadala al cazo y remueve constantemente hasta integrarse por completo.Reservamos y dejamos templar.

Ahora preparamos el molde (18 cm) y para ello forramos el fondo con papel de hornear.

Trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla ablandada o derretida y repartimos por toda la superficie del molde,con el dorso de una cuchara alisamos que quede uniforme.

LLevamos a la nevera.

Ahora montamos la nata que debe estar bien fria con la ayuda de unas varillas.

Cuando veamos que va tomando cuerpo añadimos la cucharada de azúcar y seguimos batiendo,no hace falta que quede excesivamente montada.

Añadimos la nata montada al cazo ,que ya habra templado/enfriado en dos - tres veces e integrando poco a poco  con moviemientos envolventes.

Vertemos la mezcla obtenida en el molde y volvemos a introducir a la nevera durante al menos cuatro horas.

* Aunque el relleno se hace en una sola elaboración, mezclando la nata con los demás ingredientes,al reposar se forman dos capas de diferente textura y color.

Despues de las cuatro horas de refrigeración nos ponemos con la gelatina de café :

Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y el café,hidratamos las dos hojas de gelatina en agua fria.

Cuando empiece a hervir apartamos del fuego y añadimos la gelatina escurrida removiendo unos segundos.
Dejamos templar un poco y añdimos a la tarta vertiendo sobre el dorso de una cuchara poco a poco.
Volvemos a enfriar un rato hasta que esté consistente.
Desmoldamos y pasamos a la fuente donde vayamos a servir con ayuda del papel del fondo.

Aguanta la tarta por la base y retira con la otra mano el papel deslizándolo hacia fuera.
Decora con virutas de chocolate blanco o lo que quieras. 

DELICIOSA!!!!