GARBANZOS CON ESPINACAS A LA CARBONARA

Ingredientes :

400 gr garbanzos cocidos

  90 gr taquitos jamón

  80 gr queso parmesano rallado

  60 gr espinacas frescas

    4 yemas de huevo 

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta molida

Preparación :

En un bol mezclamos las yemas de huevo,la pizca sal y pimienta junto con el queso parmesano ayudándonos de unas varillas.Reservamos.

En una sartén a fuego medio doramos los taquitos de jamón,añadimos también la espinaca y la salteamos,por ultimo añadimos los garbanzos enjuagados y escurridos,mezclamos bien.

Con el fuego apagado añadimos la mezcla de yemas y parmesano y mezclamos hasta que los garbanzos queden melositos.

Listos nuestros garbanzos  a la parmesana,emplatamos y espolvoreamos un poco mas de parmesano.

A degustar!!! deliciosos!!!

*yo los acompañe con un huevo frito.......ñam!