PIMIENTOS RELLENOS AL HORNO

Ingredientes : 

700 gr tomate triturado 

150 gr arroz

  10 pimientos (de los pequeños,para rellenar) 

    1 kg carne picada (yo chuleta aguja con 1 poco de grasa)

    4 cucharadas de aceite

    2 cebollas

    2 hojas laurel

    3 cucharadas tomate frito

    1 manojo perejil fresco

    1 manojo eneldo fresco

    1 cuharadita pimentón de la vera,dulce

    1 pizca tomillo

    1 tarro nata agria , yogur griego o nata fresca (opciónal)

       sal,pimienta

       agua

 

Preparación :

Picamos la cebolla en brunoise y la sofreimos en una sartén con las 4 cucharadas de aceite y una pizca sal.

Sofreimos durante unos cinco minutos.

Cuando la cebolla esta hecha añadimos el arroz y damos unas vueltas , agregamos tambien el tomate frito y removemos durante 2 minutos.

Ahora añadimos un vasito de agua y cocemos nuestro arroz durante unos 10 minutos,que estè medio hecho.

Pasamos a un bol amplio y dejamos enfriar.

Ya con el arroz frio,añadimos al bol la carne,el eneldo,el perejil,sal ,pimienta y pimentón y mezclamos todo muy bien.

Ahora rellenamos los pimientos y para ello les quitamos el rabillo ,limpiamos por dentro y procedemos a rellenar sin llegar hasta arriba,dejando un par de dedos o segun veamos ya que al cocinarse el arroz se imfla.

Colocamos los pimientos en una fuente apta para el horno y añadimos a la fuente el tomate triturado y completamos con agua hasta que los pimientos estén 1/3 cubiertos de agua.

Añadimos tambien el laurel y el tomillo , movemos la fuente con cuidado en vaiven y metemos al horno precalentado a 200º durante 90 minutos, en la parte baja del horno. 

Sacamos del horno , dejamos enfriar un poco y servimos con el yogur griego  o nata agria y pizca perejil picado.

Salen exquisitos!!! 

*segun el tamaño de los pimientos puede que necesite algun mas o que le sobre alguno.

* si os sobra relleno,podeis congelar.