ALBONDIGAS EN SALSA DE MANZANA

Ingredientes :

500 ml caldo carne

100 ml vino blanco

100 ml leche

    2 manzanas

    2 dientes de ajo

    1 huevo 

    1 kg carne picada

    1 pizca perejil verde

    1 pizca pimienta y sal 

    1 pizca aceite

    3 cucharadas pan rallado 

 1/2 cebolla

 

Preparación : 

Picamos los ajos y el perejil muy menudito y lo echamos a un bol amplio.

Batimos el huevo y lo echamos al bol junto con la carne,sal,pimienta,leche y el pan rallado.

Mezclamos todo bien hasta integrarse por completo todos los ingredientes.

Tapamos con film transparente y llevamos a la nevera hasta el día siguiente. 

Al día siguiente formamos las albóndigas y las freímos en una sartén con aceite o como en mi caso las llevamos a la air fry  200º durante 16 mín,sin necesidad de enharinadlas.

Reservamos. 

Cortamos la cebolla en cuadritos y la manzana en trozos no muy grandes. 

En una sartén con una pizca de aceite sofreimos la cebolla y la manzana a temperatura baja.

Al dorarse añadimos el vino blanco y mantenemos a fuego lento.

Agregamos las albóndigas y el caldo de pollo y dejamos que haga chup-chup unos 10 - 12  minutos. 

Servimos con arroz blanco o patatas fritas,según gusto.