ENSALADA DE TORTELINIS

Ingredientes :

500 gr tortelinis secos rellenos de queso

400 gr tomate fresco

400 gr jamón dulce 

    1 cucharada de aceite

Para la vinagreta necesitamos:

250 gr mayonesa

150 gr nata agria

    2 cucharadas vinagre balsamico

    4 cucharadas de aceite 

    2 dientes de ajo prensados

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta recién molida 

    2 cuharadas de albahaca

    1 puñado de cebollino fresco picado 

Preparación :

Cocemos los tortellini según el tiempo del fabricante en abundante agua salada y con la cucharada de aceite.

Escurrimos y los refrescamos un poco bajo el grifo para parar la cocción,dejamos enfriar por completo.Siguiente paso seria escaldar los tomates unos segundos en agua caliente,refrescarlos ,pelarlos y picarlos en daditos.

Picamos también el jamón dulce en dados.

Juntamos todo en un bol amplio junto con los tortelini.

Ahora preparamos la vinagreta,para ello ponemos todos los ingredientes en un cuenco y mezclamos hasta la completa homogenización.

Vertemos la vinagreta por encima ,mezclamos con cuidado y dejamos reposar 30 minutos.

Pasado el tiempo servimos y disfrutamos!

Riquísima ensalada!! 

Fuente :Sopa de Sopa con Pepi

*yo he usado tomates cherry y no los he pelado