domingo, 11 de junio de 2017

FIAMBRE DE POLLO GMF & CuCo

Ingredientes :
500 gr pechuga de pollo
100 gr de pistachos (tostados sin sal)
50 gr piñones
100 gr taquitos jamon serrano
50 gr pasas
4 ciruelas pasas
2 huevos
sal
romero,tomillo,oregano,perejil

Preparacion CuCo & GMF :
Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar/picar e introducimos la pechuga de pollo , la molemos a golpes de TURBO.
Añadimos los demas ingredientes y programamos velocidad 5 unos 2 minutos para mezclar todo bien .
Quitamos cuchilla y si fuera necesario acabamos envolviendo con la espatula.
Ponemos la mezcla obtenida sobre papel film o papel albal y enrollamos bien , haciendo un rulo procurando cerrar bien las puntas.
Ponemos la rejilla en la olla con tres vasos de agua medidores y el rollo de fiambre encima.
Tapamos y programamos menú guiso 130° válvula cerrada,presión media,20 minutos.
Dejamos despresurizar sola.
Sacmaos y dejamos enfriar y luego llevamos a la nevera para que termine de cuajar bien.
Cortamos en filetes finos y listo para degustar...

En la CuCo seria echar 700 ml agua en el bol , colocamos el cestillo y encima el rollo de fiambre.
Tapamos y programamos menu vapor durante 30 minutos.
Fuente : Laia Garcès & Vanessa H Cruz




















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