CHULETAS DE CERDO CON SALSA DE MANGO

Ingredientes :

4 chuletas de cerdo

4 patatas

1 diente ajo

1 chorrito aceite

1 pizca ssal

1 pizca pimienta

1 pizca sal en escamas

Ingredientes salsa :

1 mango

1 cebolleta

1 diente ajo

1 cucharada azúcar

1 cucharada vinagre

Preparación :

Primero vamos a pelar las patatas y las cortamos en rodajas finas.

Las disponemos en una fuente apta para el horno , o en la misma bandeja del horno.

Salpimentamos y regamos con un chorrito de aceite.

Introducimos la fuente en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos.

Salpimentamos ahora las chuletas y las colocamos encima de la capa de patatas.Espolvoreamos por encima el diente de ajo picadito , regamos la carne con un hilo de aceite y horneamos por un tiempo de 8-10 minutos mas.

Mientras nos ponemos con la salsa.

Pelamos el diente de ajo , lo rebanamos y lo sofreimos en una cacerola con un poco de aceite.

Añadimos la cebolleta picadita y rehogamos hasta que estè tierna , unos 5 minutos.

Pelamos el mango y cortamos la pula en laminas , las troceamos y las añadimos a la cacerola con el sofrito.

Removemos y añadimos el vinagre y el azúcar.

Rehogamos un par de minutos y agregamos 4 cucharadas de agua ,salpimentamos y dejamos cocer unos 4 minutos. Trituramos con la batidora y colamos.

Solo nos queda servir las chuletas con la patata , espolvoreamos por encima sal en escamas y servimos acompañando con la salsa.

Delicioso!!!!