jueves, 27 de abril de 2017

COSTILLAS A LA BARBACOA

Ingredientes :
900 - 1100 gr costilla fresca troceada ( 1 costillar)
150 gr ketchup
  50 gr cebolla
  25 gr salsa soja
    2 dientes de ajo
    1 guindilla o cayena
    2 cucharadas soperas de azucar moreno
    1 cucharadita cafe de hinojo en semillas
    1 pizca de sal,aceite,pimienta

Preparacion :
Echamos aceite en la cubeta y programamos menu freir 160º.
Pochamos la cebolla,los ajos menudos junto con la cayena y el hinojo.
Mezclamos y añadimos los demas ingredientes:ketchup,soja,azucar,sal,pimienta, volvemos a mezclar e introducimos las costillas. Removemos bien.
Tapamos y programamos nuestra olla : menu Guiso 140º media presion durante 15 min. valvula cerrada.
Despresurizamos!
Reducimos la salsa y doramos : colocamos el cabezal horno durante 10 - 15 minutos a 200º , al mismo tiempo ponemos la olla en menu horno 180º.
Nos guiamos por el tiempo del cabezal y vamos removiendo de vez en cuando.
Fuente : Ana Sevilla





 










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