ALITAS AL ESTILO BERASATEGUI BY KAPRICHOSA

Ingredientes :

1kg alitas pollo   

       ajo fresco

       perejil fresco

       salsa soja 

       zumo limón 

       miel

       huevo (uno por cada medio kg de alitas)

*las cantidades son a ojo pero serian como una cucharada de cada menos la soja que serían dos cucharadas,por cada medio kg de alitas.

 

Preparación :

En un bol amplio echamos todos los ingredientes del macerado y mezclamos bien hasta integrarse todo.

Añadimos las alitas el huevo previamente batido ,mezclamos y tapamos.

LLevamos al frigorifico 4 horas.

Colocamos las alitas en la bandeja previamente forrada con papel de horno (perforado) o en el recipiente de silicona y programamos nuestra freidora 25 min a 200º con precalentamiento y turn.

Al dar la vuelta a mitad del tiempo rociamos las alitas con el macerado sobrante.

Dejamos terminar el tiempo de coción y servimos.

Riquisimas!!

Fuente : Antonio Beltrán

Kaprichosa : Gourmia 1500W 6,7L 

MACARRONES CON SALMÓN Y LANGOSTINOS

Ingredientes :

300 - 400 gr langostinos crudos

300 - 350 gr pasta (yo macarrones) 

         350 ml leche evaporada o nata cocinar

         300 gr salmón sin piel ni espinas

         100 gr puerro -solo parte blanca

           30 ml aceite

             1 pizca sal y pimienta

             1 pizca eneldo seco

             1 pizca nuez moscada

*mis langostinos eran congelados (mejor frescos)

Preparación :

Primero salpimentamos el salmón y espolvoreamos con eneldo,hacemos a la plancha o lo cocemos al vapor unos 10 minutillos, yo prefiero plancha y lo reservamos.

Acto seguido pelamos los langostinos y los reservamos.

Con las pieles y las cabezas podéis hacer un fumet.

Ahora cocemos la pasta en un litro y medio de agua o en el fumet si lo habéis hecho con una cucharadita de sal y un chorrito aceite según indique el fabricante en el paquete.

Escurrimos la pasta y la volcamos en una fuente amplia y colocamos por encima el salmón en lascas.Reservamos.

Picamos el puerro y lo pochamos en un chorrito de aceite hasta que esté blando.

Añadimos los langostinos,la leche evaporada,la sal,pimienta y la nuez moscada.

Cocemos a fuego moderado unos 3-5 minutos.

Por ultimo vertemos la salsa por encima,mezclamos bien y servimos espolvoreando un poco mas de eneldo por encima.

Delicioso!!!

 

MAGDALENAS DE LIMÓN Y CANELA

Ingredientes :

210 gr harina floja (normal)

175 gr azúcar

125 gr huevos (3 pequeños)

190 ml aceite girasol 

  60 ml leche

    5 gr levadura tipo Royal

    1 pizca sal

    1 cucharadita canela

    1 limón - su ralladura

Preparación :

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen con la ayuda de unas varillas eléctricas.

Incorporamos la leche sin dejar de batir,añadimos también el aceite en forma de hilo batiendo a marcha lenta.

Incorporamos ahora la harina previamente tamizada con la sal la ralladura limón,la levadura y la canela.

Batimos a marcha rápida durante 3 minutos.

Tapamos la masa y la llevamos al frigorífico mínimo una hora,pero mejor es dejarla toda la noche que repose en frio.

Al día siguiente sacamos de la nevera y dejamos un poco que coja temperatura ambiente y batimos enérgicamente durante 3 minutos.

Rellenamos las capsula un 2/3 de su capacidad y opcionalmente espolvoreamos un poco de azúcar o como en mi caso mezcla de azúcar y canela.

Precalentamos el horno a 250º y una vez caliente bajamos a 210º,introducimos nuestras magdalenas y horneamos entre 14 y 16 minutos.

Riquísimas!!!!

SALCHICHAS FRESCAS AL LIMÓN

Ingredientes :

16 salchichas frescas (yo de pollo)

  1 lata refresco limón (330 ml) 

  1 pizca sal

  1 pizca tomillo

  1 chorrito aceite

     patatas al gusto

 

Preparación :

En una sartén añadimos un chorro de aceite  y freímos bien las salchichas hasta que queden bien tostaditas.

Una vez fritas incorporamos el refresco de limón y el tomillo , dejamos cocinar a fuego medio -alto hasta que evapore casi todo el liquido. 

Mientras se evapore el liquido freímos las patatas como mejor nos vengas,de forma tradicional o freidora de aire.

Cuando  la salsa haya reducido casi por completo añadimos las patatas por encima ,removemos y añadimos un poco mas de tomillo y sal.

Servimos y disfrutamos de un plato rico,rápido y barato.

Riquísimas!!!

 

POLLO A LA NARANJA ESTILO CHINO

Ingredientes para el pollo :

600 gr pollo (pechuga,contramuslo,solomillo) 

  90 gr maizena

    2 cucharadas salsa soja 

    1 chorro aceite de oliva 

    1 pizca pimienta molida

    1 cucharadita ajo en polvo 

    1 huevo

 

Ingredientes para la salsa :

500 ml zumo naranja

 50 gr azúcar morena

   2 cucharadas salsa soja 

   1 cucharada maizena disuelta en agua

Preparación :

Cortamos el pollo en trozos de bocado y lo reservamos en un bol.Batimos un huevo ligeramente y lo añadimos al pollo junto con la salsa de soja,el ajo en polvo y la pimienta.

Mezclamos bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Tapamos con film transparente y llevamos a la nevera por una hora a macerar.

Pasado el tiempo de maceración sacamos y añadimos los 90 gr de maizena,mezclamos hasta embadurnar todo el pollo.

Freímos el pollo en una sartén con aceite y reservamos.

Nos ponemos ahora con la salsa y para ello ponemos el zumo de naranja,el azúcar y la salsa soja en una sartén amplia (yo en la misma donde he frito el pollo) y dejamos cocinar unos minutos.

Agregamos la maizena disuelta en agua y cuando veamos que la salsa empieza a espesar añadimos el pollo.

Mezclamos con cuidado para que el pollo se impregne con la salsa y cocinamos durante unos 2-3 minutos.

Servimos y espolvoreamos por encima semillas de sésamo.

Riquísimo pollo ,podéis acompañar con arroz blanco o patatas fritas , yo elegí el arroz.

SNACK DE GNOCCHI SALUDABLE BY KAPRICHOSA

Ingredientes :

400 gr gnocchi

    1 pizca sal y especias

    1 chorrito aceite

       agua

 

Preparación :

En un cazo hervimos agua con sal y añadimos los gnocchi.

A los dos minutos los sacamos.

Condimentamos con aceite ,sal y especias.

Metemos en nuestra freidora 200º 10-12 minutos, a mitad de tiempo removemos.

*yo no los cuezo...los pongo directamente y les doy 15 min

*las especias que uso son :pimentón,sal,ajo en polvo,pimienta,orégano.

*también he probado los gnocchi con queso,riquísimos

Kaprichosa :Gourmia 6,7L 1500W

 

ENSALADA DE TORTELINIS

Ingredientes :

500 gr tortelinis secos rellenos de queso

400 gr tomate fresco

400 gr jamón dulce 

    1 cucharada de aceite

Para la vinagreta necesitamos:

250 gr mayonesa

150 gr nata agria

    2 cucharadas vinagre balsamico

    4 cucharadas de aceite 

    2 dientes de ajo prensados

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta recién molida 

    2 cuharadas de albahaca

    1 puñado de cebollino fresco picado 

Preparación :

Cocemos los tortellini según el tiempo del fabricante en abundante agua salada y con la cucharada de aceite.

Escurrimos y los refrescamos un poco bajo el grifo para parar la cocción,dejamos enfriar por completo.Siguiente paso seria escaldar los tomates unos segundos en agua caliente,refrescarlos ,pelarlos y picarlos en daditos.

Picamos también el jamón dulce en dados.

Juntamos todo en un bol amplio junto con los tortelini.

Ahora preparamos la vinagreta,para ello ponemos todos los ingredientes en un cuenco y mezclamos hasta la completa homogenización.

Vertemos la vinagreta por encima ,mezclamos con cuidado y dejamos reposar 30 minutos.

Pasado el tiempo servimos y disfrutamos!

Riquísima ensalada!! 

Fuente :Sopa de Sopa con Pepi

*yo he usado tomates cherry y no los he pelado

BUND CAKE DE ESPELTA CON NARAJA-CHOCOLATE Y NUECES

Ingredientes :

250 gr harina espelta integral

250 gr azúcar (yo xylitol) y un poco mas para espolvorear)

120 ml leche

120 ml aceite girasol

100 gr chocolate negro en trozos (yo gotitas) 

    1 pizca sal

    1 sobre levadura tipo Royal (16 gr)

    1 naranja con piel en cuartos 

    3 huevos 

    8 nueces - mitades

 

Preparación CuCo :

Recalentamos el horno 180º.

Equipamos nuestro robot con la cuchilla amasar picar y echamos el chocolate al bol en trozos, picamos a toques de TURBO , reservamos.

Yo este paso me lo he saltado porque he usado gotitas de chocolate.

Sin cambiar el accesorio añadimos al bol los huevos,el azúcar y la naranja en cuartos. 

Trituramos V8 -50º -2 mín ,si vemos que aun quedan trozos de naranja trituramos un poco mas.

Incorporamos la leche y el aceite V8 - 20 seg.

Añadimos la sal,la levadura y la harina V8 -15 seg y terminamos de mezclar con la espátula de silicona. 

Vertemos la mitad de la mezcla en el molde previamente engrasado y ponemos por encima el chocolate troceado,yo he añadido cambien un puñado de nueces chascadas.... 

Cubrimos con la mezcla restante y colocamos por encima mitades de nueces y espolvoreamos con azúcar.

Horneamos 40-45 minutos - 180º haciendo el test del palillo...que cada horno es un mundo...lo sabéis! 

Sacamos del horno dejamos encima de una rejilla por 10 minutos y luego desmoldamos,dejamos enfriar por completo.

Ya frio decoramos a gusto y podemos cortarlo.

Deseo que os guste!!

Fuente :Beatriz Emma  

 

POLLO AL LIMON ESTILO CHINO

Ingredientes para el pollo :

1 pechuga pollo (yo una bandeja solomillos , 600 gr)

1 chorrito salsa soja

1 huevo

1 cucharadita ajo en polvo

1 pizca pimienta negra

2 cucharaditas maizena 

Ingredientes para la salsa :

250 ml zumo limón colado

150 ml agua

    2 cucharaditas maizena

    2 cucharadas de miel

    1 cucharadita salsa de soja

Preparación :

Primero cortamos el pollo en dados de tamaño bocado y ponemos en un bol a macerar junto con la salsa de soja por un tiempo estimado de 30 minutos en la nevera.

Después ponemos el pollo en un colador para escurrir el exceso de soja.

Ponemos el pollo en un bol y le añadimos el huevo,el ajo en polvo,la pimienta y la maizena,removemos hasta que se integren todos los ingredientes.

Freímos en freidora aire 180º 18 min , o en una sartén o incluso en el horno,yo elegí la sartén.Reservamos.

Mientras nos ponemos con la salsa,para ello exprimimos los limones y colamos la pulpa.

Echamos ahora en una sartén la miel,la soja y el limón colado y llevamos a ebullición.

Diluimos la maizena en los 150 ml agua y agregamos a la sartén y mezclamos hasta que empiece a espesar.

Es el momento de añadir el pollo y cocinamos todo junto hasta que veamos la salsita densa.

Acompañamos con arroz blanco y espolvoreamos con sésamo por encima.

Riquisimo!!

*para mi gusto la salsa salió bastante fuerte,sabor limón , así que le eché un poco mas de agua y miel,cocine unos minutos mas y solucionado.

 

 

 

 

LOMO EN SALSA DE CEBOLLA

Ingredientes :

500 gr filetes de lomo de cerdo

350 gr cebolla

300 ml caldo pollo 

200 ml vino blanco

  15 gr mantequilla

    1 cucharada de harina

    1 pizca sal

    1 pizca pimienta molida

    1 pizca cebollino fresco

    1 chorrito aceite oliva

Preparación :

Primero preparamos la salsa que es lo que mas tiempo nos lleva ,jejee.

En una sartén con un chorrito de aceite freímos la cebolla cortada en juliana.

Cuando empiece a cambiar de color añadimos la cuchara de de harina y dejamos tostar sin dejar de remover.

Incorporamos ahora el vino blanco y el caldo de pollo,agregamos también la pizca de pimienta y sal,cocinamos hasta que se reduzca el alcohol.

Si vemos que espesa mucho añadimos un poco mas de caldo,yo en total he tenido la salsa 15 minutos sobre el fuego.

Retiramos la sartén del fuego y reservamos.

Ahora nos ponemos con los filetes,para ello ponemos una pizca aceite en la sartén y cuando el aceite esté caliente freímos los filetes.

Tapamos la sartén para evitar salpicaduras.

Cuando estén hechos por los dos lados retiramos a un plato.

Presentamos poniendo los filetes en el plato y al lado la salsa de cebolla.

Si la salsa se ha enfriado la ponemos de nuevo al fuego y le añadimos 15 gr mantequilla para darle brillo.

Si ha espesado....añadimos caldo.

Por ultimo picamos el cebollino y decoramos al gusto.

*se puede usar la carne que mas os guste.

CHEESEECAKE DE TIRAMISU

Ingredientes base :

200 gr galletas tipo digestive o maria

100 gr mantequilla a temp ambiente

 

Ingredientes mezcla queso:

750 gr queso mascarpone 

100 ml agua

  30 ml amaretto

  80 gr azúcar

    8 gr café soluble

    8 hojas gelatina neutra

 

Ingredientes nata :

500 ml nata montar

  60 gr azúcar 

 

Ingredientes extra:

2 cucharaditas azúcar

1 cucharadita café soluble

melindros

agua

cacao para decorar

 

Preparación :

Empezamos metiendo las hojas de gelatina en agua fria,reservamos.

En un cazo ponemos agua,amaretto,café y azúcar,removemos y llevamos al fuego hasta que empiece a hervir.

Cuando rompa a hervir escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos,removemos y dejamos hervir durante 1 minuto o hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.

Dejamos entibiar y preparamos mas café para remojar luego los melindros,dejamos entibiar y echamos en un vaporizador.

Yo lo dejé en el cuenco y los melindros los pincele con una brocha de silicona.

Nos ponemos con la base ahora y para ello trituramos las galletas ,añadimos la mantequilla y mezclamos bien los dos ingredientes hasta la completa integración.

Forramos un molde desmontable de 22cm con la base de galletas y guardamos en el frigorifico.

Ahora echamos el queso mascarpone en un vaso amplio en la batidora,batimos y echamos poco a poco la mezcla de café que tiene la gelatina disuelta que teníamos reservada.

Al acabar todo el café , reservamos.

En otro bol semimontamos la nata junto con el azúcar.

Al acabar la incorporamos con movimientos envolventes a la crema de queso con la ayuda de una espátula.

Llenamos 1/2 del molde con la mezcla obtenida,alisamos bien con la ayuda de una cuchara y colocamos los bizcochitos ,melindros previamente rociados por la parte de abajo con el café que preparamos para ello,yo usé el pincel de silicona.

La ideea es cubrir toda la superficie asi que cortaremos los bizcochitos de tal manera para poder colocarlos.

ya cubierta toda la superficie rociamos un poco mas con el café y añadimos el resto de mezcla de queso y alisamos.

Llevamos a la nevera un mínimo de 6 horas, yo toda la noche.

Al dia siguiente desmoldamos con cuidado y decoramos al gusto con cacao.

Emplatamos ,cortamos y servimos.

Riquísima tarta!!

 

QUICHE DE CHAMPIÑONES Y ATUN

Ingredientes : 

300 gr champiñones

200 ml nata cocinar

100 gr queso rallado mozzarella

    1 pizca sal y pimienta

    1 plancha masa brisa(quebrada)

    3 huevos

    2 latitas atùn al natural

    1 puñado tomates cherry

    1 rulo queso cabra

    1 pelin de aceite

 

Preparación :

En una sartén echamos un pelin de aceite y calentamos.

Echamos los champiñones en trozos ,salpimentamos y cocinamos.

Mientras colocamos la masa brisa en un molde y pinchamos toda la base con la ayuda de un tenedor,ponemos papel horno por encima y colocamos un peso ,tipo garbanzos o bolitas especiales para ello.

Metemos en el horno a 200º durante 10 min.

En un bol amplio batimos los 3 huevos y le vamos añadiendo los champiñones ,el atún escurrido,el queso rallado y la nata de montar.Removemos bien hasta integrarse todos los ingredientes.

Sacamos la masa brisa del horno y le quitamos "los garbanzos" junto con el papel que pusimos.

Vertemos la mezcla obtenida,la nivelamos y colocamos por la superficie de nuestra quiche los cherrys partidos por la mitad y rodajas de queso de cabra.

Volvemos a meter en el horno 15-20 minutos a 200º

Riquisima!!

Deseo que os guste!!

*yo le puse también un poco de queso rallado por encima

TERNERA AL CURRY

Ingredientes : 

650 gr ternera (babilla o cadera)

200 ml leche coco

100 gr cebolla morada

  20 ml aceite

    1 pizca sal

    1 diente de ajo

    1 cucharadita curry

    1 cucharaditas tomate concentrado 

Preparación GMF :

Echamos el aceite en la cubeta de nuestra olla y calentamos en menú SOFREÍR durante 10 minutos.

Cuando alcance la temperatura introducimos la carne y la sellamos por todos los lados,reservamos.

A continuación programamos el menú PLANCHA durante 8 minutos y añadimos la cebolla y el ajo picado con una pizca de sal.

Pasados dos minutos agregamos el tomate y el curry.

Cuando queden 5 minutos añadimos la carne y la leche de coco,removemos y dejamos reducir la salsa. 

Lista nuestra ternera al curry!

Riquísima!

Podéis acompañarla con lo que mas os guste,yo con arroz blanco.

POLLO CON LECHE

Ingredientes :

600 ml caldo pollo (yo 400 ml) 

200 ml leche evaporada o normal (yo 160 ml)

150 ml vino blanco

    1 pizca colorante alimentario (opcional)

    1 pizca sal

    1 chorrito aceite

    8 contramuslos pollo o un pollo entero

    4 dientes ajo

    1 pizca perejil fresco picado 

Preparacion:

Troceamos el pollo y le ponemos sal,si son contramuslos los dejamos enteros.

Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos el pollo por todos los lados.

Cuando esta doradito lo sacamos y lo ponemos en la olla exprés junto con un poco del aceite de freírlo.

(yo en la olla GM).

En el vaso de la batidora ponemos los ajos crudos y pelados,el vino,un poco de caldo y el perejil.

Trituramos todo.

Añadimos este majado a la olla exprés donde esta el pollo junto con el caldo restante y el colorante si decidimos ponerlo.

Se cuece 15 min en la olla desde el momento que empiece a dar vueltas la válvula, yo en GM menú Guiso presión media 130º - 15 min.

Pasados los 15 minutos abrimos la olla y le añadimos la leche,dejamos hervir un minuto que haga chup-chup.

Servimos con la guarnición que mas nos guste, yo patatas fritas.

*yo he usado menos liquidos porque la olla GM no evapora los liquidos.....

 

POLLO PIZZA

Ingredientes :

800 gr contramuslo pollo en trozos de bocado 

125 gr bacon taquitos (una cajita)

    1 chorro salsa tomate frito / tomate triturado

    1 pizca orégano

    1 chorreón leche

    1 lata champiñones laminados

    1 puñado aceitunas cortadas a trocitos

    1 bolsa queso rallado

    1 pizca sal 

 

Preparación :

En una sartén sobre el fuego sofreímos el bacon y cuando esté hecho echamos el pollo con una pizca sal,sofreímos bien.

Cuando el pollo está hecho añadimos el tomate frito ,el orégano,los champiñones previamente escurridos y las aceitunas,removemos y acto seguido añadimos la leche y el queso rallado ,mezclamos bien y dejamos unos cinco minutos que haga chup-chup.

Lo podéis servir tal cual o acompañándolo con una patatas fritas,un arroz blanco o sobre una cama de puré patatas como lo hice yo.

* yo usé tomate triturado y creo que usé la lata entera de 400 gr...esto lo veis sobre la marcha.

*no os quedéis cortos de queso,que haya abundante

*la lata de champiñones es totalmente opciónal

Fuente : francabello_78

ENSALADA DE ALUBIAS

Ingredientes :

1 bote de alubias (yo judiones) 

1 huevo cocido

1 pizca cebollino fresco o seco

1 latita maiz cocido

2 latitas atùn claro al natural 

1 aguacate

1 pizca sal

   palitos de cangrejo (surimi)

   media cebolleta

   tomates cherrys

   medio pimiento rojo 

 

Para el aliño :

100 ml aceite oliva

  40 ml vinagre

    1 cucharadita sal 

Preparación :

Primero aclaramos las alubias bajo el grifo y dejamos un rato a escurrir.

Mientras en un bol amplio añadimos los demás ingredientes cortados a nuestro gusto  (menos el cebollino y el huevo duro) y preparamos el aliño,para ello en un bote con tapa añadimos el aceite - el vinagre y la sal,cerramos y sacudimos bien el bote hasta emulsionarse los tres ingredientes.

Añadimos las alubias al bol y aliñamos ,espolvoreamos un poco con el cebollino picado y decoramos a gusto con el huevo duro.

Riquísima ensalada!!

HAMBURGUESAS CRUNCHY CHICKEN BY KAPRICHOSA

Ingredientes :

2 hamburguesas crunchy chichen 

1 flus aceite

Preparación :

Ponemos papel de horno (perforado) en la cubeta y colocamos nuestras hamburguesas.

flus de aceite y programamos a nuestra Kaprichosa 180º 15 mín y a mitad del tiempo le damos la vuelta.

Dejamos que se acabe el tiempo y servimos como mas nos guste...en pan de hamburguesas o en plato directamente con patatas y huevo frito tipo plato combinado....están riquísimas!

Kaprichosa : Gourmia 5,7L 1500W

*mis hamburguesas eran compradas